Tarte au brie et aux pommes de terre

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Équilibré

gourmand
Budget

Bon marché

Brillante idée, que de marier la chair fondante des pommes de terre à la tendre saveur du fromage, dans cette recette de tarte au brie façon tartiflette... mais sans les lardons !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pommes de terre : 1,5 kg
Brie : 500 gr
Oignon (ou de l'échalote) : 1
Muscade : 1 pincée
Sel et poivre : 1 pincée
Pour la pâte brisée : Farine : 250 gr
Pour la pâte brisée : Beurre : 125 gr

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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange bien lié. Ajouter de l'eau tout en continuant le pétrissage, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Couvrir et laisser reposer 1h au frigo.
3

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante 10 min.
4

Déposer la pâte dans un plat à tarte ou un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
5

Egoutter les pommes de terre puis, les disposer en une couche dans le plat à tarte ou le moule à manqué. Ajouter une couche d'oignons en rondelle. Saler et poivrer. Saupoudrer de noix de muscade. Ajouter une couche de brie tranchée finement.
6

Recommencer avec une couche de pommes de terre, puis oignons, sel, poivre, muscade et ajouter la couche de brie.
7

Cuire au four 30 min environ.
8

Déguster immédiatement chaud, accompagné d’une salade