Brie : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage
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Brie

Les bries se présentent sous la forme de grandes galettes peu épaisses (les fromagers parlent plutôt de "roues"), recouvertes d'une fine croûte fleur blanche et à la texture très onctueuse. Ils sont élaborés le plus souvent à partir de lait de vache. Leur nom vient de la Brie, région centrée sur la Seine-et-Marne et débordant sur la Marne et l'Aisne. De nombreuses villes briardes avait historiquement leur propre brie : Coulommiers, Meaux, Melun, Montereau, Nangis, Provins. Seuls deux portent aujourd'hui le label AOP : le Brie de Meaux et le Brie de Melun, tous deux obligatoirement fabriqués au lait cru.

Fromages

Fromage : Brie Cœur de Lion® Fromage : Brie Cœur de Lion® Fromage : Brie Cœur de Lion®
13 janvier 2017

Brie Cœur de Lion®

Fromage : Brie de Melun AOP Fromage : Brie de Melun AOP Fromage : Brie de Melun AOP
24 novembre 2016

Brie de Melun AOP

Fromage : Brie de Meaux AOP Fromage : Brie de Meaux AOP Fromage : Brie de Meaux AOP
29 novembre 2016

Brie de Meaux AOP

Fromage : Coulommiers Fromage : Coulommiers Fromage : Coulommiers
01 décembre 2016

Coulommiers

Fromage : Coulommiers Le Rustique® Fromage : Coulommiers Le Rustique® Fromage : Coulommiers Le Rustique®
01 décembre 2016

Coulommiers Le Rustique®

Fromage : Coulommiers Cœur de Lion® Fromage : Coulommiers Cœur de Lion® Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
28 novembre 2016

Coulommiers Cœur de Lion®

Fromage : Saint-Félicien Fromage : Saint-Félicien Fromage : Saint-Félicien
28 avril 2017

Saint-Félicien

Fromage : Carré frais® Fromage : Carré frais® Fromage : Carré frais®
22 mai 2017

Carré frais®

Fromage : Brillat-Savarin IGP Fromage : Brillat-Savarin IGP Fromage : Brillat-Savarin IGP
01 décembre 2016

Brillat-Savarin IGP

Fromage : Bethmale Fromage : Bethmale Fromage : Bethmale
30 novembre 2016

Bethmale

Fromage : Tilsit AOP Fromage : Tilsit AOP Fromage : Tilsit AOP
01 décembre 2016

Tilsit AOP

Fromage : Bresse bleu® Fromage : Bresse bleu® Fromage : Bresse bleu®
28 juillet 2017

Bresse bleu®

Fromage : Etorki® Fromage : Etorki® Fromage : Etorki®
27 juillet 2017

Etorki®

Fromage : Bleu d’Auvergne AOP Fromage : Bleu d’Auvergne AOP Fromage : Bleu d’Auvergne AOP
29 novembre 2016

Bleu d’Auvergne AOP

Fromage : Apérivrais® Fromage : Apérivrais® Fromage : Apérivrais®
01 août 2017

Apérivrais®

Fromage : RichesMonts® Fromage : RichesMonts® Fromage : RichesMonts®
31 janvier 2017

RichesMonts®

Fromage : Rigotte de Condrieu AOP Fromage : Rigotte de Condrieu AOP Fromage : Rigotte de Condrieu AOP
24 novembre 2016

Rigotte de Condrieu AOP

Fromage : Emmentaler suisse AOP Fromage : Emmentaler suisse AOP Fromage : Emmentaler suisse AOP
01 décembre 2016

Emmentaler suisse AOP

Fromage : Casinca Fromage : Casinca Fromage : Casinca
01 juillet 2017

Casinca

Fromage : Fol épi® Fromage : Fol épi® Fromage : Fol épi®
30 juillet 2017

Fol épi®

Fromage : St Môret® Fromage : St Môret® Fromage : St Môret®
29 juin 2017

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Fromages

Fromage : Brie Cœur de Lion® Fromage : Brie Cœur de Lion® Fromage : Brie Cœur de Lion®
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24 novembre 2016

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01 décembre 2016

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