Tarte aux poireaux, lardons et fromage fraisTarte aux poireaux, lardons et fromage frais

Tarte aux poireaux, lardons et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

En entrée, pour un dîner léger ou à la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de tarte aux poireaux, lardons et fromage frais peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée, à ressortir lorsque le frigo est vide.

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 pincée
    Poivre du moulin
  • 30 grammes
    Beurre
  • 2
    Banc(s) de poireau(x)
  • 150 grammes
    Dés de lardons
  • 2
    Oeufs
  • 10 centilitres
    Lait
  • 1
    Pâte brisée
  • 1 pot
    Fromage frais
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2
    Émincer les blancs de poireaux, puis les faire suer 5 min dans une poêle avec le beurre.
  • 3
    Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser étuver 5 min.
  • 4
    Pendant ce temps, faire blanchir les lardons 2 min dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
  • 5
    Dans un saladier, travailler le fromage frais pour l’assouplir, incorporer le lait puis les oeufs, un à un. Poivrer, mais ne pas saler (les lardons et le fromage le sont déjà).
  • 6
    Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en conservant la feuille de papier sulfurisé, y répartir les poireaux, puis les lardons.
  • 7
    Surmonter avec la préparation au fromage à la crème.
  • 8
    Enfourner sur une grille pour 40 min.
  • 9
    Laisser légèrement tiédir avant de servir.

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