Tartine au fromage bleu et légumes racine

Préparation

30 min
Cuisson

45 min
Budget

Petits prix

Une tartine de pain grillé, garnie de petits légumes racine rôtis au four (carotte, navet, betterave, chou-rave) et de dés de fromage bleu Saint Agur. Une recette facile et gastronomique, à croquer aussi bien à l'apéritif qu'en encas.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pain : 4 tranches
betterave rouge : 1
betterave Chioggia : 1
carotte violette : 1
navet boule d'or : 1
chou rave : 1
Saint Agur : 125 g
vinaigre balsamique : 1 filet
huile d'olive bio : 1 filet
gros sel : 1 bol
jeunes pousses de moutarde : 1 poignée
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire les légumes. Préchauffer le four à 180°C. Brosser les légumes sans les peler (sauf la carotte). Les répartir dans un plat et les recouvrir de gros sel. Enfourner les légumes pendant 45 min. Vérifier la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau : la lame doit s'y enfoncer sans résistance. Dans le cas contraire, poursuivre la cuisson.
2

Fairer dorer les tranches de pain à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver.
3

Dresser la tartine. Assaisonner les légumes avec un filet de balsamique, d’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter des lamelles de carottes crues. Disposer harmonieusement les légumes, morceaux de fromage bleu puis les lamelles de carotte sur les tranches de pain. Parsemer de pousses de moutarde. Savourer.