Tartine au fromage de brebis basque et piquillos

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

maïs doux en grains : 200 gramme(s)
Anchois marinés à l'huile : 8
sel : 1 pincée(s)
piment d'Espelette : 1 pincée(s)
huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
vinaigre de cidre : 2 cuillère(s) à café
Oignon(s) nouveau(x) : 2
piments rouges basques « Piquillos » : 4
tomate(s) : 2
sucrine : 2
pain de campagne : 4 tranche(s)
Etorki : 150 gramme(s)

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Préparation

1

Tailler les cœurs de sucrine en larges tronçons et les déposer dans un saladier. Ajouter les tomates coupées en morceaux, les piquillos en lamelles, les anchois, les oignons émincés.
2

Préparer une vinaigrette avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe vinaigre, une pincée de sel et deux pincés de Piment d’Espelette. Assaisonner la salade. Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
3

Dans une assiette, disposer les tartines de pain grillé, ajouter sur chacune des grains de maïs doux, un dôme de salade et parsemer de copeaux d’Etorki®.
4

Crédit photo : Franck Laharrague

Proposer une salade de fruits frais en dessert.

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