Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)maïs doux en grains
- 8Anchois marinés à l'huile
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)piment d'Espelette
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 2 cuillère(s) à cafévinaigre de cidre
- 2Oignon(s) nouveau(x)
- 4piments rouges basques « Piquillos »
- 2tomate(s)
- 2sucrine
- 4 tranche(s)pain de campagne
- 150 gramme(s)Etorki
La préparation
- 1Tailler les cœurs de sucrine en larges tronçons et les déposer dans un saladier. Ajouter les tomates coupées en morceaux, les piquillos en lamelles, les anchois, les oignons émincés.
- 2Préparer une vinaigrette avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe vinaigre, une pincée de sel et deux pincés de Piment d’Espelette. Assaisonner la salade. Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
- 3Dans une assiette, disposer les tartines de pain grillé, ajouter sur chacune des grains de maïs doux, un dôme de salade et parsemer de copeaux d’Etorki®.
- 4Crédit photo : Franck Laharrague
