Une recette toute simple de torsades au parmesan AOP Giovanni Ferrari, à réaliser avec l'aide de la toile boulangère Silpat, pour un résultat impeccable.
Les ingrédients
4 personnes- 1pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupelait
- 1 cuillère à soupejaune d'œuf
- 60 gparmesan râpé Giovanni FerrariGIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Badigeonner la pâte feuilletée avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.
- 3
Parsemer de parmesan sur toute la surface de la pâte.
- 4
Passer un rouleau sur la surface afin d’incruster le parmesan dans la pâte.
- 5
Détailler la pâte en bandes de 1,5 cm de large.
- 6
Tourner chaque bande afin de former une torsade.
- 7
Disposer les torsades sur une plaque de cuisson Silpat® en veillant à suffisamment les séparer (la pâte gonfle à la cuisson).
- 8
Enfourner 10 à 12 minutes les torsades afin qu’elles soient bien dorées.
- 9
Laisser tiédir et déguster !