Velouté de petits pois à la menthe et au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Une recette de velouté de légumes tout vert, avec un pointe de fraîcheur apportée par la menthe et le fromage Caprice des Anges. Une recette Nutri-Score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Caprice des Anges : 200 g
petits pois : 400 g
oignons nouveaux : 3
menthe : 10 feuilles
bouillon de légumes : 1 litre
beurre : 30 g
crème fraîche : 1 cuillère à soupe
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Epluchez et hachez les petits oignons. Faites-les fondre 3 min dans le beurre sur feu doux dans une casserole.
2

Ajoutez les petits pois et le bouillon émietté. Versez 60 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
3

Ajoutez la crème, laissez cuire 2 min.
4

Hors du feu, ajoutez 100 g de fromage et les feuilles de menthe hachées.
5

Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse et onctueux. Laissez-le refroidir, filtrez-le dans une passoire, puis placez-le au frais.
6

Servez le velouté dans des bols, répartissez le reste de fromage coupé en petits morceaux sur la surface. Dégustez bien frais.

Cette recette de velouté bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (201,7 g) : Energie : 260,4 Kcal , 1088,3 kJ ; Matières grasses : 17,6 g dont Acides gras saturés : 11,9g ; Glucides : 14,1 g dont Sucres : 4,7 g ; Protéines : 9,3 g ; Fibres : 5,7 g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 129,1 Kcal , 539,4kJ ; Matières grasses : 8,7 g dont Acides gras saturés : 5,9 g ; Glucides : 7,0 g dont Sucres : 2,3 g ; Protéines : 4,6 g ; Fibres : 2,8 g ; Sel : 0,3 g.