Recette Velouté de tomates au basilic et fromage - Recette au fromage
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  1. BOURSAULT
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Velouté de tomates au basilic et fromage

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Recette : Velouté de tomates au basilic et fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de tomates au basilic et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. huile d’olive vierge extra : 5 cl
  2. mascarpone : 1 cuillère à soupe
  3. sucre : 2 pincées
  4. basilic : 2 branches
  5. ail : 2 unités
  6. carotte : 1 unité
  7. oignon : 1 unité
  8. Boursault : 80 g
  9. tomates : 1 kg
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Préparation


  1. 1

    Pelez, dégermez et hachez grossièrement l’ail et l’oignon. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Retirez le pédoncule des tomates et concassez-les. Dans une grande casserole, faites dorer l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.

  2. 2

    Ajoutez la carotte, les tomates et le sucre puis couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes puis mixez finement la soupe en ajoutant le mascarpone et le basilic effeuillé (conservez quelques petites feuilles pour la décoration).

  3. 3

    Rectifiez l’assaisonnement. Taillez le fromage en tranches fines. Servez la soupe de tomates dans des assiettes chaudes, avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et les tranches de fromage.

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