Recette Wraps de falafels et sauce au fromage frais
Recette Wraps de falafels et sauce au fromage frais
  1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Moyenne

Wraps de falafels et sauce au fromage frais

Plat
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des falafels maison à déguster dans de délicieux wraps, agrémenter de légumes poêlées et d'une onctueuse sauce au St Môret. Une recette nutri-score A

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret : 150 g
  2. poivron jaune : 1 (500 g)
  3. oignons rouges : 2 (200 g)
  4. galettes tortilla : 4 (163 g)
  5. salade (batavia ou feuille de chêne) : 8 feuilles (100 g)
  6. purée de sésame (tahini) : 1 cuillère à soupe (30 g)
  7. coriandre : 2 tiges (30 g)
  8. Pour les falafels : -
  9. pois chiches en boîte : 150 g
  10. oignon : 1 (100 g)
  11. huile d'olive : 30 g
  12. persil plat : 1 poignée (20 g)
  13. cumin : 1 cuillère à café (10 g)
  14. bicarbonate de sodium alimentaire : 1 cuillère à café (10 g)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Les falafels :
    - Bien égoutter les pois chiches et retirer toutes les peaux.
    - Sécher les pois chiches dans un torchon propre. Les déposer dans le bol d’un mixeur.
    - Laver le persil et bien l’essuyer avant de l’ajouter dans le mixeur.
    - Ajouter le cumin, le bicarbonate et l’oignon coupé en morceaux.
    - Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et placer 1 heure au réfrigérateur.
    - Reprendre la pâte et former des boulettes de 1,5 cm de diamètre.
    - Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les falafels de chaque côté. Compter 15 minutes de cuisson.
  2. 2

    Les wraps :
    - Couper le poivron en lanières et les oignons épluchés en tranches.
    - Faire chauffer un grill (à défaut une poêle) et verser le poivron et les oignons. Faire griller le tout 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
    - Pendant ce temps, mélanger le fromage à tartiner avec la pâte de sésame, les feuilles de coriandre hachées et 7 cl d’eau. La sauce doit être onctueuse, si ce n’est pas le cas ajouter un peu plus d’eau.
    - Étaler la sauce sur les tortillas.
    - Ajouter 2 feuilles de salade et répartir les poivrons et oignons.
    - Ajouter 3 à 4 falafels, replier la galette et déguster.
Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (371,3 g) : Energie : 494,7 Kcal ; 2067,8 kJ, Matières grasses : 26,2 g dont Acides gras saturés : 8,7 g ; Glucides : 44,0 g dont Sucres 11,8 g ; Protéines : 15,9 g ; Fibres : 11,4 g ; Sel : 1,3 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 133,2 Kcal; 556,9 kJ ; Matières grasses : 7,1 g dont Acides gras saturés : 2,3 g; Glucides : 11,9 g dont Sucres : 3,2 g; Protéines : 4,3 g; Fibres : 3,1 g; Sel : 0,4 g.

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