Wraps de falafels et sauce au fromage fraisWraps de falafels et sauce au fromage frais
ST MÔRET

Wraps de falafels et sauce au fromage frais

45 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    30 min

Des falafels maison à déguster dans de délicieux wraps, agrémentés de légumes poêlés et d'une onctueuse sauce au St Môret. Une recette nutri-score A

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret®
  • 1 (500 g)
    poivron jaune
  • 2 (200 g)
    oignons rouges
  • 4 (163 g)
    galettes tortilla
  • 8 feuilles (100 g)
    salade (batavia ou feuille de chêne)
  • 1 cuillère à soupe (30 g)
    purée de sésame (tahini)
  • 2 tiges (30 g)
    coriandre
  • -
    Pour les falafels
  • 150 g
    pois chiches en boîte
  • 1 (100 g)
    oignon
  • 30 g
    huile d'olive
  • 1 poignée (20 g)
    persil plat
  • 1 cuillère à café (10 g)
    cumin
  • 1 cuillère à café (10 g)
    bicarbonate de sodium alimentaire
La préparation
  • 1

    Les falafels : - Bien égoutter les pois chiches et retirer toutes les peaux. - Sécher les pois chiches dans un torchon propre. Les déposer dans le bol d’un mixeur. - Laver le persil et bien l’essuyer avant de l’ajouter dans le mixeur. - Ajouter le cumin, le bicarbonate et l’oignon coupé en morceaux. - Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et placer 1 heure au réfrigérateur. - Reprendre la pâte et former des boulettes de 1,5 cm de diamètre. - Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les falafels de chaque côté. Compter 15 minutes de cuisson.

  • 2

    Les wraps : - Couper le poivron en lanières et les oignons épluchés en tranches. - Faire chauffer un grill (à défaut une poêle) et verser le poivron et les oignons. Faire griller le tout 15 minutes en mélangeant de temps en temps. - Pendant ce temps, mélanger le fromage à tartiner avec la pâte de sésame, les feuilles de coriandre hachées et 7 cl d’eau. La sauce doit être onctueuse, si ce n’est pas le cas ajouter un peu plus d’eau. - Étaler la sauce sur les tortillas. - Ajouter 2 feuilles de salade et répartir les poivrons et oignons. - Ajouter 3 à 4 falafels, replier la galette et déguster.

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