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Wraps de falafels et sauce au fromage frais

Plat
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
Recette : Wraps de falafels et sauce au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des falafels maison à déguster dans de délicieux wraps, agrémentés de légumes poêlés et d'une onctueuse sauce au St Môret. Une recette nutri-score A

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret® : 150 g
  2. poivron jaune : 1 (500 g)
  3. oignons rouges : 2 (200 g)
  4. galettes tortilla : 4 (163 g)
  5. salade (batavia ou feuille de chêne) : 8 feuilles (100 g)
  6. purée de sésame (tahini) : 1 cuillère à soupe (30 g)
  7. coriandre : 2 tiges (30 g)
  8. Pour les falafels : -
  9. pois chiches en boîte : 150 g
  10. oignon : 1 (100 g)
  11. huile d'olive : 30 g
  12. persil plat : 1 poignée (20 g)
  13. cumin : 1 cuillère à café (10 g)
  14. bicarbonate de sodium alimentaire : 1 cuillère à café (10 g)
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Les falafels : - Bien égoutter les pois chiches et retirer toutes les peaux. - Sécher les pois chiches dans un torchon propre. Les déposer dans le bol d’un mixeur. - Laver le persil et bien l’essuyer avant de l’ajouter dans le mixeur. - Ajouter le cumin, le bicarbonate et l’oignon coupé en morceaux. - Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et placer 1 heure au réfrigérateur. - Reprendre la pâte et former des boulettes de 1,5 cm de diamètre. - Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les falafels de chaque côté. Compter 15 minutes de cuisson.

  2. 2

    Les wraps : - Couper le poivron en lanières et les oignons épluchés en tranches. - Faire chauffer un grill (à défaut une poêle) et verser le poivron et les oignons. Faire griller le tout 15 minutes en mélangeant de temps en temps. - Pendant ce temps, mélanger le fromage à tartiner avec la pâte de sésame, les feuilles de coriandre hachées et 7 cl d’eau. La sauce doit être onctueuse, si ce n’est pas le cas ajouter un peu plus d’eau. - Étaler la sauce sur les tortillas. - Ajouter 2 feuilles de salade et répartir les poivrons et oignons. - Ajouter 3 à 4 falafels, replier la galette et déguster.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (371,3 g) : Energie : 494,7 Kcal ; 2067,8 kJ, Matières grasses : 26,2 g dont Acides gras saturés : 8,7 g ; Glucides : 44,0 g dont Sucres 11,8 g ; Protéines : 15,9 g ; Fibres : 11,4 g ; Sel : 1,3 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 133,2 Kcal; 556,9 kJ ; Matières grasses : 7,1 g dont Acides gras saturés : 2,3 g; Glucides : 11,9 g dont Sucres : 3,2 g; Protéines : 4,3 g; Fibres : 3,1 g; Sel : 0,4 g.

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