LA02_flamiche-au-maroilles-generique
  1. Plat

Flamiche, qui es-tu ? Le quiz.

01 décembre 2017

Qu'est-ce qu'une flamiche ? Comment est-elle préparée ? Quelles en sont les variantes ? Testez vos connaissances !
Question 1/5

La flamiche est le non donné à une recette de tourte.

Faux

Ça dépend des régions

Vrai

CORRECT !

En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 
En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 
En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 

INCORRECT !

En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 
En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 
En Picardie, on appelle « flamiche » une recette de tourte garnie de poireaux. Dans le Nord en revanche, la flamiche s'apparente à une recette de quiche au maroilles. 
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Question 2/5

La flamiche est toujours garnie de poireaux.

Vrai

Faux

CORRECT !

La flamiche picarde est garnie d'une fondue de poireaux, parfois additionnée d'autres ingrédients (lardons, fromage). La flamiche ch'ti est quant à elle toujours réalisée avec du fromage (maroilles en tête), et parfois avec du poireau, mais cela est optionnel.

La flamiche picarde est garnie d'une fondue de poireaux, parfois additionnée d'autres ingrédients (lardons, fromage). La flamiche ch'ti est quant à elle toujours réalisée avec du fromage (maroilles en tête), et parfois avec du poireau, mais cela est optionnel.

INCORRECT !

La flamiche picarde est garnie d'une fondue de poireaux, parfois additionnée d'autres ingrédients (lardons, fromage). La flamiche ch'ti est quant à elle toujours réalisée avec du fromage (maroilles en tête), et parfois avec du poireau, mais cela est optionnel.

La flamiche picarde est garnie d'une fondue de poireaux, parfois additionnée d'autres ingrédients (lardons, fromage). La flamiche ch'ti est quant à elle toujours réalisée avec du fromage (maroilles en tête), et parfois avec du poireau, mais cela est optionnel.
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Question 3/5

La flamiche doit son nom à son mode de cuisson ancestral : le feu de bois.

Faux

Vrai

CORRECT !

C'est le mot flamand « Flamike » (galette flambée) qui a donné naissance à celui de « Flamiche ». Tout comme la Flammenkueche alsacienne, la flamiche a donc hérité son nom de son mode de cuisson traditionnel : flambée au feu de bois.
C'est le mot flamand « Flamike » (galette flambée) qui a donné naissance à celui de « Flamiche ». Tout comme la Flammenkueche alsacienne, la flamiche a donc hérité son nom de son mode de cuisson traditionnel : flambée au feu de bois.

INCORRECT !

C'est le mot flamand « Flamike » (galette flambée) qui a donné naissance à celui de « Flamiche ». Tout comme la Flammenkueche alsacienne, la flamiche a donc hérité son nom de son mode de cuisson traditionnel : flambée au feu de bois.
C'est le mot flamand « Flamike » (galette flambée) qui a donné naissance à celui de « Flamiche ». Tout comme la Flammenkueche alsacienne, la flamiche a donc hérité son nom de son mode de cuisson traditionnel : flambée au feu de bois.
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Question 4/5

La flamiche au maroilles est originaire de :

Cambrais

Lille

Avesnes

CORRECT !

C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 
C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 
C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 

INCORRECT !

C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 
C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 
C'est dans l'Avesnois, au sud-est du département du Nord, qu'est née la recette de la flamiche au maroilles. La fromagerie Fauquet, qui produit ce fromage, est basée au cœur de la zone AOP du Maroilles, à Nouvion-en-Thiérarche à quelques kilomètres du village de Maroilles. 
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Question 5/5

La flamiche se prépare sur une base de pâte sablée.

Faux

Parfois, oui.

CORRECT !

La flamiche – ou tourte – picarde se compose de deux pâtes feuilletées, farcies d'une fondue de poireaux au vin blanc à la crème fraîche. La flamiche au maroilles peut être réalisée avec une pâte feuilletée ou bien brisée voire une pâte à pain. À l'origine, la flamiche était une simple galette de pain cuite dans le four du boulanger et arrosée de beurre avant dégustation. 
La flamiche – ou tourte – picarde se compose de deux pâtes feuilletées, farcies d'une fondue de poireaux au vin blanc à la crème fraîche. La flamiche au maroilles peut être réalisée avec une pâte feuilletée ou bien brisée voire une pâte à pain. À l'origine, la flamiche était une simple galette de pain cuite dans le four du boulanger et arrosée de beurre avant dégustation. 

INCORRECT !

La flamiche – ou tourte – picarde se compose de deux pâtes feuilletées, farcies d'une fondue de poireaux au vin blanc à la crème fraîche. La flamiche au maroilles peut être réalisée avec une pâte feuilletée ou bien brisée voire une pâte à pain. À l'origine, la flamiche était une simple galette de pain cuite dans le four du boulanger et arrosée de beurre avant dégustation. 
La flamiche – ou tourte – picarde se compose de deux pâtes feuilletées, farcies d'une fondue de poireaux au vin blanc à la crème fraîche. La flamiche au maroilles peut être réalisée avec une pâte feuilletée ou bien brisée voire une pâte à pain. À l'origine, la flamiche était une simple galette de pain cuite dans le four du boulanger et arrosée de beurre avant dégustation. 
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Flamiche d'Or !

Bravo ! Vous n'en êtes pas à votre première flamiche au maroilles et maîtrisez comme un chef ce grand classique de la cuisine du Nord. On parie que vous n'allez pas tarder à en enfourner une ? 

Un ch'ti effort !

Aïe... Il est grand temps de réviser vos classiques. Hop, filez en cuisine préparer une flamiche au maroilles pour oublier ce score catastrophique ! 

Flamichard de bronze

Peut mieux faire ! Allez donc marquer quelques points supplémentaires en préparant vous-même une savoureuse recette de flamiche au maroilles. Vous l'avez compris, les poireaux, c'est en option ! 

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