01 juin 2016
Facilement transportable, le cake salé au fromage s'installe dans notre panier pique-nique et donne du goût à nos déjeuners sur l'herbe. Qui en veut une tranche ?
Un pique-nique en vue ? Glissez dans votre panier l'une de nos recettes de cake salé ou muffins apéritifs. Le fromage de chèvre Chavroux, le fromage de brebis Etorki ou encore le camembert Cœur de Lion s'y paient une bonne tranche de goût. On adore !
Vous adorez le cake aux olives et au jambon ? Dépoussiérez ce grand classique en troquant le traditionnel emmental râpé par des cubes de brie Cœur de Lion, et le jambon par des lardons (natures ou fumés, selon les goûts) préalablement grillés. Une variante tout en douceur, à garnir d'un mélange d'olives vertes et olives noires, pour obtenir de jolies tranches colorées.
Donnez du caractère à votre cake salé en y intégrant des dés de chèvre Chavroux ou de fromage de brebis Etorki. Vous pourrez ajouter à votre pâte des tomates séchées et du basilic, façon provençale, ou encore des lanières de saumon fumé et de la ciboulette, ou bien opter pour des tomates fraîches et du blanc de dinde. Les possibilités sont quasi infinies. Faites avec ce que vous avez dans le frigo et les placards. Le chef, c'est vous !
Rapides à préparer, les muffins salés ont un temps de cuisson inférieur à celui du cake salé au fromage. Parfait, quand on est pressé. Versez dans vos moules à muffins (en silicone ou garnis de caissettes en papier) une pâte à cake salé à base d'olives et Camembert le Rustique ou encore de dés de tomates et de Coeur de Lion. Profitez de la saison des courgettes pour les intégrer à votre pâte à muffins salés au jambon et Carré Frais, tout moelleux. La recette de muffin salé ? Une façon astucieuse de faire déguster ce légume vert aux plus réticents.
Adulée par Proust, la madeleine fait des infidélités au célèbre auteur français, en cachant sous sa bosse moelleuse des petits cubes d'Etorki mariés au chorizo. Une savoureuse manière d'utiliser ses moules à madeleines qui – avouons-le ! – ont tendance à prendre la poussière dans notre placard. Un peu comme nos moules à cannelés, d'ailleurs. Utilisez-les pour réaliser des bouchées salées, à glisser dans votre panier de pique nique : Cannelé au Tartare & tomates confites, au Saint Agur ou encore cannelés au Carré Frais se préparent en un tournemain... et seront certainement dégustés tout aussi rapidement.
Pratique, le cake salé se prépare dès la veille et patiente sans problème durant 24 heures, dans une pièce fraîche, bien emballé dans du papier film ou aluminium. Evitez de le placer au réfrigérateur, qui a tendance à dessécher le cake et altère sa saveur. Les mini cakes et muffins salés se conservent quant à eux dans une boîte en fer blanc, dans un endroit sec et frais également. Il vous reste des tranches de cake salé à votre retour de pique-nique ? Emballez-les par deux dans du papier film et congelez-les. Vous n'aurez qu'à sortir du congélateur le nombre de tranches souhaitées la veille de votre prochain pique-nique, ou les faire décongeler quelques secondes au micro-ondes en cas d'apéritif improvisé.
En manque d'idées pour votre prochain déjeuner au grand air ? Remplissez votre glacière avec les recettes fromage de notre dossier spécial Pique-nique !
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