Voici le cake chorizo chèvre, une recette qui combine la saveur inimitable du chorizo et la douceur du fromage de chèvre. Avec seulement 20 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson (25 min, si vous optez pour de moules à mini cakes), ce repas se veut à la fois simple et original. Il est idéal pour combler vos invités lors de soirées entre amis ou pour ajouter une touche de gourmandise à vos pique-niques.
Vous n'avez besoin que d'ustensiles basiques de cuisine pour réaliser cette recette : un saladier pour mélanger les ingrédients, une planche à découper, un couteau pour hacher le chorizo et couper le fromage, et bien sûr, un moule à cake (voire des moules à muffins, en version mini !). Votre cake salé est réussi lorsqu'une croûte dorée et croustillante se forme, révélant un intérieur moelleux, riche en goûts et en textures.
Ce cake est la solution pour ces moments où vous désirez offrir une expérience culinaire à la fois simple et raffinée. Que ce soit pour un apéritif dinatoire, un brunch dominical, ou même comme encas lors d'une randonnée, il s'adapte à toutes les occasions. Suivez ce guide étape par étape pour réussir votre recette à tous les coups !
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Ce cake rejoint notre classement des meilleurs cakes salés maison.
Les ingrédients
6 personnes- 180 gfarine semi-complète
- 3oeufs
- 120 gchorizo
- 100 gPyramide de chèvre ChavrouxCHAVROUX NATURE POT 150G FR
- 2 poignéesjeunes pousses d'épinards
- 1oignon doux
- 10 cllait
- 8 clhuile d'olive
- 1/2 sachetlevure chimique
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1
Peler et ciseler l'oignon. Faites-le suer à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive. Réserver. Une cuisson douce de l'oignon permet d'en exalter le goût sans le brûler.
- 2
Couper le chorizo en petits morceaux. Pour une texture plus fine, retirez la peau du chorizo.
- 3
Démouler le fromage de chèvre et le couper en dés.
- 4
Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Poivrer selon votre goût. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter progressivement le lait puis l'huile d'olive. La pâte doit être homogène mais pas trop liquide.
- 5
Ajouter les ingrédients solides : Incorporer les morceaux de chorizo, les épinards et les oignons cuits à la pâte. Ajouter les épinards crus, ils cuiront dans la pâte, ce qui préservera leur couleur et leur texture. Ajouter délicatement les dés de fromage de chèvre. Ne pas trop mélanger pour garder des morceaux visibles dans le cake.
- 6
Cuisson : Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake, ou utiliser du papier cuisson pour éviter que le cake n'adhère. Verser la pâte dans le moule à cake. Enfourner pour environ 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Si le dessus du cake brunit trop vite, couvrez-le avec une feuille d'aluminium.
- 7
Laisser tiédir le cake avant de le démouler. Cela permettra de le couper plus facilement et d'éviter qu'il ne se brise.
- 8
Servir tiède ou à température ambiante, parfait pour un apéritif ou un pique-nique.
5 conseils pour réussir votre cake chorizo chèvre à tous les coups
Choix des ingrédients : Optez pour un chorizo de bonne qualité. Un chorizo artisanal ou de charcuterie fine apportera plus de saveurs à votre cake.
Maîtrise de la texture : Ne surmélangez pas la pâte. Une fois que vous avez ajouté la farine, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Trop mélanger peut rendre le cake trop dense. Si votre pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. La consistance doit être semblable à celle d'une pâte à gâteau classique.
Gestion de la cuisson : Préchauffez votre four pour une cuisson uniforme. Un four froid au départ peut affecter la levée du cake. Utilisez un moule en métal plutôt qu'en silicone pour une meilleure conduction de la chaleur, ce qui permet une cuisson plus uniforme du cake.
Personnalisation de la recette : N'hésitez pas à ajouter des herbes (comme du thym ou de la ciboulette) pour une touche aromatique supplémentaire. Pour une variante, vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes verts comme des courgettes râpées ou des poivrons finement hachés.
Conservation : Ce cake se conserve bien pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Emballez-le dans du film alimentaire pour conserver sa fraîcheur. Pour le servir, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu à l'avance pour le laisser revenir à température ambiante. Cela rehaussera les saveurs.
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1) Quiche poireaux chèvre - une alliance de poireaux fondants et de chèvre onctueux dans une pâte croustillante.
2) Cake courgette chèvre - l'association rafraîchissante de courgettes et de chèvre dans une pâte moelleuse.
3) Quiche épinard chèvre - un mariage classique et savoureux d'épinards verts et de fromage de chèvre crémeux, enrobé dans une pâte feuilletée dorée.
4) Feuilleté au chèvre - une entrée simple mais élégante, où le fromage de chèvre se marie avec une pâte feuilletée légère et aérienne.