Le camembert de Normandie AOP appartient à la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Il est produit à partir des vaches normandes restant au pâturage pendant 6 mois afin d’obtenir ce délicieux lait cru. La fabrication du camembert se fait dans des moules cylindriques. Le lait caillé est divisé en cinq couches puis égoutté afin d’obtenir cette pâte molle . La production du camembert, fromage de vache au lait cru normand, moulé à la louche, est un produit inimitable, avec son blanc crème.
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