Légumes de saison : Recettes à la courgette : le Bleu lui va si bien
Légumes de saison : Recettes à la courgette : le Bleu lui va si bien
Légumes de saison : Recettes à la courgette : le Bleu lui va si bien
  1. Plat

Recettes à la courgette : le Bleu lui va si bien

01 juillet 2017

Fromage bleu et courgette verte lancent un défi à la fadeur. Un mariage de bon goût à décliner dans de nombreuses recettes estivales, faciles à réaliser.

Fade par nature, la courgette gagne à être cuisinée avec des fromages de caractère, comme le Bresse Bleu® ou le Saint Agur®. Purée, tartine, gratin ou encore quiche... Ce légume a plus d'un tour sous sa peau lisse et vitaminée. Cet été, nous lançons un avis de grand bleu sur les recettes à la courgettes. Et cela devrait vous plaire !

Légumes de saison :  Purée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettes Légumes de saison :  Purée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettes Légumes de saison :  Purée de pomme de terre et courgettes au bleu et aux noisettes

Toute douce, ma purée de courgettes 
 

La chair tendre et douce de la courgette se prête parfaitement aux recettes de veloutés et de purées. Son goût plutôt neutre constitue une belle toile de fond à des saveurs plus marquées, comme l'ail, par exemple ou le fromage à pâte persillée. Vous servez un poulet rôti ou une viande grillée ? Accompagnez-les d'un écrasé de pommes de terre à la courgettes et au Bresse bleu®, agrémenté d'éclats de noisettes. Une recette simple à réaliser et du plus bel effet, si vous dressez votre purée au cercle.

Légumes de saison :  Tartine provençale au bleu Légumes de saison :  Tartine provençale au bleu Légumes de saison :  Tartine provençale au bleu

Tartine courgette & bleu à croquer


Un petit creux ? Une soirée télé ? Préparez des tartines ! Plus savoureuse que le traditionnel toast jambon-beurre, optez pour une tartine gourmande aux courgettes au Bresse bleu®, prête 10 min seulement. Un p'tit tour sous le gril du four, et c'est prêt. Du fondant, du croquant, du goût... Un régal !

Légumes de saison :  Gratin de courgettes au bleu Légumes de saison :  Gratin de courgettes au bleu Légumes de saison :  Gratin de courgettes au bleu

Gratin de courgette au fromage bleu


Oubliez tous vos souvenirs de gratins de courgettes fades, aqueux, réalisés avec des légumes trop cuits. Profitez de la saison des courgettes pour vous réconciliez avec ce grand classique des plats estivaux, en lui donnant du goût ! Vos courgettes gratinées au Bresse bleu® et votre gratin de légumes d'été au Saint Agur® laisseront un souvenir mémorable à vos papilles et ceux de la tablée. Un très bon souvenir, cette fois-ci.

Légumes de saison :  Tarte légère aux courgettes à la crème de bleu Légumes de saison :  Tarte légère aux courgettes à la crème de bleu Légumes de saison :  Tarte légère aux courgettes à la crème de bleu

Reine des tartes à la courgette


Apportez du goût à la classique quiche provençale en la préparant avec du fromage à pâte persillée, plus goûteux que l'emmental râpé. La recette de l'été ? La tarte à la courgette, aux olives vertes et à la crème de St-Agur ! Pour la réussir, quelques précautions s'imposent. Commencez par précuire vos courgettes à la poêle puis laissez-les égoutter sur de l'essuie-tout, afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau à la cuisson. Cuisez votre fond de tarte à blanc, c'est-à-dire sans garniture, puis saupoudrez-le d'une fine couche de semoule de blé ou de polenta (semoule de maïs) avant de répartir votre préparation. Le jus rendu par les courgettes durant la cuisson sera absorbé par la semoule et votre pâte à tarte restera croquante. Une astuce à retenir pour toutes les tartes à base de légumes ou fruits juteux.

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Cuisiner et déguster

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