Abricots farcis au chutney d’échalotes et fromage au bleu

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Budget

Bon marché

Voici une recette d'apéritif aux abricots farcis au chutney d'échalotes et ses bouchées apéritives Apérivrais Saint Agur qui en jette ! Les saveurs et les couleurs se bousculent et les papilles se réjouissent.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Apérivrais Saint Agur : 1 barquette
abricots secs : 12
grosses échalotes : 4
miel : 2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre : 5 cl
eau : 8 cl
huile : 1 filet

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APERIVRAIS
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Eplucher et émincer finement les échalotes.
2

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes 5 minutes.
3

Ajouter le miel, le cidre et l’eau.
4

Laisser cuire 20 minutes à frémissement. Le jus doit avoir réduit et les échalotes caraméliser. Laisser refroidir.
5

Farcir les abricots de ce chutney.
6

Ajouter par-dessus une bouchées apéritive de fromage au bleu et maintenir avec un pic.