Blanquette de poulet à la crème de bleu

Recette : Blanquette de poulet à la crème de bleu

Recette : Blanquette de poulet à la crème de bleu

Recette : Blanquette de poulet à la crème de bleu

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Budget

Petits prix

La savoureuse recette de la blanquette de poulet avec une touche de Crème de Saint Agur, et ça change tout !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Crème de Saint Agur : 200 g
blancs de poulet coupés en morceaux : 4
pleurotes : 400 g
petits oignons au vinaigre : 100 g
miel liquide : 1 cuillère à café
fond de volaille : 30 cl
crème liquide : 20 cl
ciboulette : 1/2 botte
beurre doux : 20 g
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les morceaux de poulet 6 à 8 min. Saler et poivrer.
2

Fairebouillir le fond de volaille 5 min dans une casserole.
3

Ajouter la crème fraîche, poivrer et laisser frémir la sauce pendant environ 15 min sur feu moyen-doux, pour la faire légèrement réduire.
4

Nettoyer les pleurotes, les couper en morceaux et les saisir 5 min dans une poêle à feu vif, avec le beurre. Saler, poivrer.
5

Ajouter les petits oignons égouttés ainsi que le miel. Poursuivre la cuisson 3 min.
6

Incorporer la crème de bleu dans la sauce, mixer avec un mixeur plongeant et ajouter les morceaux de poulet ainsi que les légumes.
7

Faire mijoter le tout 6 à 8 min sur feu doux.
8

Parsemer de ciboulette ciselée et servir.

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