La savoureuse recette de la blanquette de poulet avec une touche de Crème de Saint Agur, et ça change tout !
Les ingrédients
4 personnes- 200 gCrème de Saint Agur
- 4blancs de poulet coupés en morceaux
- 400 gpleurotes
- 100 gpetits oignons au vinaigre
- 1 cuillère à cafémiel liquide
- 30 clfond de volaille
- 20 clcrème liquide
- 1/2 botteciboulette
- 20 gbeurre doux
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les morceaux de poulet 6 à 8 min. Saler et poivrer.
- 2Fairebouillir le fond de volaille 5 min dans une casserole.
- 3Ajouter la crème fraîche, poivrer et laisser frémir la sauce pendant environ 15 min sur feu moyen-doux, pour la faire légèrement réduire.
- 4Nettoyer les pleurotes, les couper en morceaux et les saisir 5 min dans une poêle à feu vif, avec le beurre. Saler, poivrer.
- 5Ajouter les petits oignons égouttés ainsi que le miel. Poursuivre la cuisson 3 min.
- 6Incorporer la crème de bleu dans la sauce, mixer avec un mixeur plongeant et ajouter les morceaux de poulet ainsi que les légumes.
- 7Faire mijoter le tout 6 à 8 min sur feu doux.
- 8Parsemer de ciboulette ciselée et servir.
