Bouchées croustillantes au fromage frais, saumon fumé et groseillesBouchées croustillantes au fromage frais, saumon fumé et groseilles
ST MÔRET

Bouchées croustillantes au fromage frais, saumon fumé et groseilles

    Les ingrédients

    4 personnes
    • 50 g
      saumon fumé
    • 40 g
      beurre
    • 1 brin
      thym frais
    • 1 cuillère à soupe
      sucre blond
    • 150 g
      groseilles
    • 4
      feuilles de brick
    • 150 g
      St Môret
    La préparation
    • 1
      Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Taillez les feuilles de brick en 24 rectangles de 5 x 10cm environ. 
    • 2
      Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient. 
    • 3
      Étalez 8 rectangles de feuille de brick sur une plaque de four recouverte d'une feuille de  papier sulfurisé.
    • 4
      Badigeonnez-les de beurre avec un pinceau.
    • 5
      Posez 8 autres rectangles dessus. Badigeonnez-les de beurre puis posez les 8 dernières et badigeonnez encore de beurre. Faites-les dorer 4 à 5mn au four.
    • 6
      Sortez-les, laissez-les refroidir. Égrainez les groseilles. Chauffez une poêle sur feu vif.
    • 7
      Jetez les grains de groseilles dedans.
    • 8
      Saupoudrez-les de sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et les brindilles de thym.
    • 9
      Laissez cuire 3mn sur feu vif, laissez refroidir.
    • 10
      Mixez le St Môret avec le saumon fumé coupé en dés et répartissez ce mélange sur les rectangles de feuilles de brick, déposez quelques grains de groseille et un peu de jus de cuisson puis dégustez. 

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