Les ingrédients
4 personnes- 50 gsaumon fumé
- 40 gbeurre
- 1 brinthym frais
- 1 cuillère à soupesucre blond
- 150 ggroseilles
- 4feuilles de brick
- 150 gSt Môret
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Taillez les feuilles de brick en 24 rectangles de 5 x 10cm environ.
- 2Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient.
- 3Étalez 8 rectangles de feuille de brick sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- 4Badigeonnez-les de beurre avec un pinceau.
- 5Posez 8 autres rectangles dessus. Badigeonnez-les de beurre puis posez les 8 dernières et badigeonnez encore de beurre. Faites-les dorer 4 à 5mn au four.
- 6Sortez-les, laissez-les refroidir. Égrainez les groseilles. Chauffez une poêle sur feu vif.
- 7Jetez les grains de groseilles dedans.
- 8Saupoudrez-les de sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et les brindilles de thym.
- 9Laissez cuire 3mn sur feu vif, laissez refroidir.
- 10Mixez le St Môret avec le saumon fumé coupé en dés et répartissez ce mélange sur les rectangles de feuilles de brick, déposez quelques grains de groseille et un peu de jus de cuisson puis dégustez.
