Roulés d'asperges au fromage et chèvre fraisRoulés d'asperges au fromage et chèvre frais
FOL EPI

Roulés d'asperges au fromage et chèvre frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 120 g
    fromage de chèvre frais
  • 1 botte
    ciboulette
  • 1 pincée
    piment d'Espelette
  • 8 cl
    huile d'olive
  • 4
    asperges blanches
  • 4
    asperges vertes
  • 8 tranches
    fromage Fol Épi
La préparation
  • 1
    Epluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes environ.
  • 2
    Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.
  • 3
    Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.
  • 4
    Etalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.
  • 5
    Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
  • 6
    Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d’environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne). Maintenez les rouleaux avec un pic en bois. Servez frais pour l’apéritif.

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