Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette légère
Budget
Petits prix
C'est l'été ! Pour célébrer les beaux jours comme il se doit, on pique sans attendre une brochette jambon de parme-melon-mini Mozzarella di Bufala Campana AOP ! Une recette légère et gourmande Nutri-Score B.
Pour 4 personnes
Egoutter les mini mozzarella.
À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever 16 billes dans la chair du melon égrainé.
Couper chaque tranche de jambon de Parme en deux.
Préparer le pesto en mixant le bouquet de basilic effeuillé avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Conserver 16 feuilles de basilic pour le dressage des brochettes.
Former les brochettes apéritives : sur des pics en bois, enfiler 1 bille de melon, une demi-tranche de jambon de Parme plissée, 1 feuille de basilic puis 1 mini mozzarella. Recommencer, jusqu'à obtention de 16 petites brochettes. Servir.
Variante : Remplacer le melon charentais par des tomates cerise multicolores.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (340 g) : Energie : 478,7Kcal ; 2000,8 kJ, Matières grasses : 30,1 g dont Acides gras saturés : 11,1 g ; Glucides : 31 g dont Sucres 21,8 g ; Protéines : 23,6 g ; Fibres : 3,7 g ; Sel : 3,3 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 140,8 Kcal ; 588,5 kJ ; Matières grasses : 8,8 g dont Acides gras saturés : 3,3 g ; Glucides : 9,1 g dont Sucres : 6,4 g ; Protéines : 6,9 g ; Fibres : 1,1 g ¬; Sel : 1,0 g.
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