Buddha bowl au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

Sans
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

La parfaite lunchbox pour manger équilibré l'heure de la pause déjeuner ! Ce buddha bowl se compose de lentilles et pois chiches, bien pourvus en glucides et protéines, dont l'apport est complété par le fromage Carré Frais. Des crudités à l'envi, une vinaigrette citron-gingembre pour booster l'ensemble et le tour est joué !

Ingrédients

Pour 2 personnes

Carré Frais : 80 g
Carotte : 1 moyenne
Avocat : 1 unité
Riz noir : 100 g
Pois chiches cuits : 100 g
Concombre bio : 1/2 unité
Petits pois : 100 g
Courgette : 1/2 unité
Citron : 1/2 unité
Huile de colza : 1 cuillère à soupe
Miso blanc : 1 cuillère à café bombée
Persil plat ou coriandre : quelques brins
Gingembre frais râpé : 1/2 cuillère à café
Sel, poivre du moulin : Quelques pincées

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

La veille, rincer le riz à l'eau froide, puis le laisser reposer dans l'eau jusqu'au lendemain. Au moment de la cuisson, verser le riz avec deux fois son volume d'eau dans une casserole. Laisser cuire pendant 20 à 35 minutes après ébullition.
2

Cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante, pendant 20 minutes, à feu doux.
3

Egoutter et rincer les pois chiches.
4

Peler et râper la carotte.
5

Peler la courgette et la tailler en lamelles à l'aide d'une mandoline.
6

Couper les extrémités du concombre et le tailler en lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économie.
7

Peler l'avocat et couper sa chair en lamelles. Les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
8

Mélanger le miso avec le jus de citron, le gingembre râpé, l'huile de colza, sel et poivre.
9

Répartir l'ensemble des ingrédients dans le bol, ajouter le fromage frais, arroser de vinaigrette, parsemer d'herbes fraîches et déguster.