Roi de l'apéritif, compagnon idéal du pique-nique, le cake salé au fromage se savoure aussi bien tiède qu'à température ambiante, en tranches ou en dés. Cette recette de Cake carottes-moutarde et fromage, facile à réaliser, peut être préparée 24 h à l'avance et se conserve dans un endroit frais jusqu'au moment du service. Il en reste ? Congelez ce cake salé en tranches !

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Les ingrédients

4 personnes

100 g
Saint Albray
60 g
emmental
2
carottes
120 g
farine
1 cuillère à café
levure chimique

2
œufs
50 cl
lait
2 cuillères à café
moutarde à l'ancienne
6 cl
huile de tournesol
1 pincée
sel et poivre

La préparation

1
Préchauffer le four à 180°.
2
Eplucher, laver et râper les carottes.
3
Préparer la pâte à cake : dans un saladier, mettre les oeufs, le lait et l'huile. Mélanger. Ajouter peu à peu la farine, l'emmental râpé, la levure, puis les carottes râpés. Mélanger l'ensemble de la préparation au fur et à mesure. Saler, poivrer et ajouter la moutarde.
4
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 25 minutes. Couper des cubes de cake, encore chaud. Couper des carrés de fromage dans le St Albray et poser les aussitôt sur les morceaux de cake, afin qu'ils fondent. Servir aussitôt, à l'occasion de l'apéritif.

Et voilà!