A la fois rapides et faciles à préparer en cuisine, le cannelloni est un délice qui contentera même les plus difficiles, avec son craquant gratin, entre lasagnes et macaronis.
Cette recette de cannelloni sans viande apporte un peu de nouveauté et de gourmandise au plat traditionnel italien que nous connaissons tous.
Sans viande, cette recette offre une délicieuse alternative pour faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 1oignon(s)
- 1 botte(s)blettes
- 2 botte(s)epinards frais
- 16Cannelloni(s)
- 1Fromage de brebis Etorki
La préparation
- 1Cuire les cannellonis « al dente ». Chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à ébullition pour faire cuire les blettes en séparant le blanc (qui cuit 10 mn) du vert (5 mn), ainsi que les épinards équeutés (5 mn).
- 2Préparation de la farce : hacher les légumes au couteau ou au hachoir, couper 150 g Etorki® en dés, après lui avoir retiré sa croûte. Verser dans un saladier, puis assaisonner. Farcir les cannellonis avec le mélange.
- 3Disposer les cannellonis dans un plat à gratin. Râper le reste d’Etorki® et le saupoudrer sur les cannellonis. Gratiner au four (position « grill ») pendant 7 mn environ.
- 4Servir aussitôt.
- 5Crédit photo : Franck Laharrague
L'astuce du chef
Des recettes de cannelloni sans viande, il y en a d’autres et notamment la recette de cannellonis épinards et noix de fromage frais, une autre alternative qui ravira les papilles de tous !
Vous pouvez également adapter la recette en remplaçant les blettes et les épinards par d’autres légumes tels que les courgettes ou les poivrons par exemple. Un peu de sauce tomate et le mélange se mariera très bien avec de la ricotta, du chèvre ou du parmesan pour une explosion de saveur garantie.
Saupoudrez un peu d’herbes de Provence et de basilic sur chaque cannelloni pour apporter plus de saveur à ce plat.
La cuisine italienne est riche en recettes et en goûts : lasagnes, macaronis et pâtes à combiner à l’infini avec les meilleurs fromages et les nombreuses variétés de légumes. Un plaisir qui n’est pas prêt de se terminer !