Carottes rôties et pesto crémeux au fromage fraisCarottes rôties et pesto crémeux au fromage frais
ST MÔRET

Carottes rôties et pesto crémeux au fromage frais

40 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Budget
    Petits prix

Les ingrédients

  • 1 grosse botte
    carottes avec fanes
  • 50 g
    beurre doux
  • 1 cuillère à soupe
    miel
  • 1 bouquet
    thym
  • 1 cuillère à soupe
    huile
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre balsamique
  • 200 g
    blé précuit (type Ebly®)
  • 2 cuillères à soupe
    lait
  • 1 poignée
    feuilles de persil
  • 1 poignée
    feuilles de menthe
  • 1 petit
    oignon rouge
  • selon vos goûts
    Sel, poivre
  • 150 g
    St Môret®
La préparation
  • 1
    Laver et gratter les carottes, réserver les fanes.
  • 2
    Mettre les carottes dans un plat, en les coupant en deux si besoin. Ajouter le miel, le thym, le beurre coupé en petits cubes, du sel et du poivre. Mettre à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C, en remuant une ou deux fois en cours de cuisson.
  • 3
    Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter l’huile et le vinaigre.
  • 4
    Mixer le St Môret avec les fanes de carottes, le persil et la menthe, le lait et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
  • 5
    Mélanger les carottes avec le blé cuit et l’oignon rouge finement émincé. Répartir dans les assiettes et ajouter le pesto crémeux.
  • 6

    Petit plus : Ajouter quelques pousses de salade et utiliser des carottes multicolores.

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