Carottes rôties et pesto crémeux au fromage frais

Recette : Carottes rôties et pesto crémeux au fromage frais

Recette : Carottes rôties et pesto crémeux au fromage frais

Recette : Carottes rôties et pesto crémeux au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

40 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

carottes avec fanes : 1 grosse botte
beurre doux : 50 g
miel : 1 cuillère à soupe
thym : 1 bouquet
huile : 1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
blé précuit (type Ebly®) : 200 g
lait : 2 cuillères à soupe
feuilles de persil : 1 poignée
feuilles de menthe : 1 poignée
oignon rouge : 1 petit
Sel, poivre : selon vos goûts
St Môret® : 150 g

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Préparation

1

Laver et gratter les carottes, réserver les fanes.
2

Mettre les carottes dans un plat, en les coupant en deux si besoin. Ajouter le miel, le thym, le beurre coupé en petits cubes, du sel et du poivre. Mettre à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C, en remuant une ou deux fois en cours de cuisson.
3

Faire cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter l’huile et le vinaigre.
4

Mixer le St Môret avec les fanes de carottes, le persil et la menthe, le lait et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
5

Mélanger les carottes avec le blé cuit et l’oignon rouge finement émincé. Répartir dans les assiettes et ajouter le pesto crémeux.
6

Petit plus : Ajouter quelques pousses de salade et utiliser des carottes multicolores.

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