Carpaccio de tomates et lomo Iberico au fromage de chèvre

Préparation

15 min
Cuisson

2 min
Budget

Abordable

De la fraîcheur et de la couleur dans cette assiette estivale composée de tomates, de lomo ibérico et de Chavroux. Pour la pointe de croquant, le sarrasin grillé fera l'affaire ! On ne s'en lasse pas...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pyramide Chavroux 150g : 1
tomates de couleurs différentes : 6
tomates cerises de couleur : 1 barquette
lomo ibérico en tranches : 80 g
sarrasin grillé : 20 g
herbes (verveine, basilic, ciboulette...) : selon les goûts
poivre du moulin : 1 tour de moulin
huile d'olive extra : 2 c. à soupe
jus de citron : 1

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Dorer les tranches de pain dans une poêle à l’huile d’olive, deux min de chaque côté.
2

Nettoyer les tomates et les tailler en tranches fines, couper les tomates cerises en deux.
3

Disposer les tomates et les tranches de lomo dans quatre assiettes puis ajouter des éclats de Chavroux, les herbes ciselées, le sarrasin grillé. Assaisonner de poivre, verser le jus de citron et l’huile d’olive.

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