De la fraîcheur et de la couleur dans cette assiette estivale composée de tomates, de lomo ibérico et de fromage de chèvre Chavroux. Pour la pointe de croquant, le sarrasin grillé fera l'affaire ! On ne s'en lasse pas...
Les ingrédients
4 personnes- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 6tomates de couleurs différentes
- 125 gtomates cerise de couleur
- 80 glomo ibérico en tranches
- 20 gsarrasin grillé
- selon les goûtsherbes (verveine, basilic, ciboulette...)
- 1 tour de moulinpoivre du moulin
- 2 cuillères à soupehuile d'olive extra
- 1jus de citron
La préparation
- 1Dorer les tranches de pain dans une poêle à l’huile d’olive, deux min de chaque côté.
- 2Nettoyer les tomates et les tailler en tranches fines, couper les tomates cerises en deux.
- 3Disposer les tomates et les tranches de lomo dans quatre assiettes puis ajouter des éclats de Chavroux, les herbes ciselées, le sarrasin grillé. Assaisonner de poivre, verser le jus de citron et l’huile d’olive.
