1. CHAVROUX
  2. Entrée
  3. Très facile

Carpaccio de tomates et lomo Iberico au fromage de chèvre

Entrée
Recette : Carpaccio de tomates et lomo Iberico au fromage de chèvre
Recette : Carpaccio de tomates et lomo Iberico au fromage de chèvre
Recette : Carpaccio de tomates et lomo Iberico au fromage de chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

De la fraîcheur et de la couleur dans cette assiette estivale composée de tomates, de lomo ibérico et de Chavroux. Pour la pointe de croquant, le sarrasin grillé fera l'affaire ! On ne s'en lasse pas...

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Pyramide Chavroux 150g : 1
  2. tomates de couleurs différentes : 6
  3. tomates cerises de couleur : 1 barquette
  4. lomo ibérico en tranches : 80 g
  5. sarrasin grillé : 20 g
  6. herbes (verveine, basilic, ciboulette...) : selon les goûts
  7. poivre du moulin : 1 tour de moulin
  8. huile d'olive extra : 2 c. à soupe
  9. jus de citron : 1
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Dorer les tranches de pain dans une poêle à l’huile d’olive, deux min de chaque côté. 
  2. 2
    Nettoyer les tomates et les tailler en tranches fines, couper les tomates cerises en deux.
  3. 3
    Disposer les tomates et les tranches de lomo dans quatre assiettes puis ajouter des éclats de Chavroux, les herbes ciselées, le sarrasin grillé. Assaisonner de poivre, verser le jus de citron et l’huile d’olive.

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