Recette Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte - Recette au fromage
Recette Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte - Recette au fromage
  1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Facile

Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte

(0votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
(0 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
Recette : Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte - Recette au fromage
Recette : Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte - Recette au fromage
Recette : Ceviche de daurade, fromage frais et olive verte - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Abordable

Une recette de ceviche tout en fraîcheur, accompagné de la douceur et le crémeux de St Môret associé aux olives vertes. Une savoureuse création du chef Fabrice Mignot. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. filets de daurade extra fraîche : 400 g
  2. citrons verts : 4
  3. piment d'Espelette : 1 pincée
  4. sel fin : 1 pincée
  5. St Môret : 150 g
  6. olives vertes : 200 g
  7. huile d'olive : 5 cl
  8. coriandre fraîche : 1/2 botte
  9. oignons rouges : 3
  10. miel : 50 g
  11. vinaigre de cidre : 25 cl
  12. cassonnade : 100 g
  13. ciboulette : 1 botte
Profitez de votre réduction
SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Tailler les filets de daurade. Les arroser de jus de citron vert. Assaisonner avec le piment et le sel.

  2. 2

    Effeuiller et émincer la coriandre. Ciseler l'oignon rouge. Mélanger le tout au poisson.

  3. 3

    Porter à ébulltion le miel, le sucre et le vinaigre. Ajouter les oignons et retirer la casserole du feu. Laisser refroidir les pickles dans ce sirop aigre-doux.

  4. 4

    Mélanger le fromage frais avec les olives en rondelles et la ciboulette ciselée. 

  5. 5

    Dresser le ceviche et ajouter une cuillerée de fromage frais au-dessus, les pickles ainsi que quelques herbes fraîches. 

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Parlons fromage


Les fromages auvergnats aux fourneaux
Les fromages auvergnats aux fourneaux
Les fromages auvergnats aux fourneaux

30 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
Truffade, aligot, soupe au fromage… Longtemps, dans les foyers du Massif central, le fromage a été le plat principal et la gastronomie régionale ne l’a pas oublié. Testez vos connaissances !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !
Laguiole, cantal, salers : frères de terroir, mais pas jumeaux !

29 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
Avec leur croûte épaisse et leur pâte tendre aux accents rustiques, les fromages cantal, salers et laguiole présentent un fort air de famille. Pas toujours facile de distinguer ces cousins de terroir auvergnat. Quiveutdufromage vous aide !
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence
Le roquefort Papillon : les secrets de l’excellence

28 novembre 2018

  1. Au pays des fromages
  L’histoire du roquefort a commencé avec une miche de pain. Une tradition que perpétue la fromagerie Papillon grâce à sa boulangerie maison.