1. CARRE FRAIS
  2. Desserts
  3. Moyenne

Charlotte aux fraises et au fromage frais

Desserts
Recette : Charlotte aux fraises et au fromage frais
Recette : Charlotte aux fraises et au fromage frais
Recette : Charlotte aux fraises et au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

La charlotte aux fraises, c'est LA recette de dessert incontournable du printemps. Fraîche et légère, elle gagne en onctuosité avec la complicité du fromage frais Carré Frais. Une recette de charlotte à décliner avec d'autres fruits rouges (framboises, myrtilles...). 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. fraises : 500 g
  2. biscuits type boudoir : 35 à 40
  3. fromage frais Carré Frais : 150 g
  4. yaourt brassé nature : 125 g
  5. crème fleurette : 20 cl
  6. sucre de canne : 50 g
  7. gousse de vanille : 1
  8. kirsch : 1 cuillère à soupe
  9. sirop de fraise : 1 cuillère à soupe
Profitez de votre réduction
CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Quelques heures avant de préparer la charlotte aux fraises, placer la crème fleurette au réfrigérateur, et un saladier ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur. Dans un autre saladier, écraser le fromage frais avec le sucre. Ajouter le yaourt ainsi que les graines prélevées dans la gousse de vanille. 
  2. 2
    Verser la crème fleurette bien froide dans le saladier sortant du congélateur et la monter en crème fouettée bien ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au fromage frais, à l'aide d'une spatule souple. Réserver. 
  3. 3
    Dans une assiette creuse, verser le sirop de fraise, le kirsch (facultatif) et ½ verre d'eau. Tremper rapidement les biscuits boudoirs (côté non sucré) dans le sirop et les disposer dans le fond d'un moule à charlotte, en retaillant les boudoirs à l'aide d'un couteau pour qu'ils couvrent parfaitement le fond du moule.
  4. 4
    Tapisser les bords du moule à charlotte avec des biscuits boudoirs, également trempés rapidement dans le sirop à la fraise. Réserver quelques cuillerées de crème dans un bol. Elles serviront au moment du dressage. 
  5. 5
    Verser la moitié de la crème dans le moule à charlotte. Répartir la moitié des fraises (lavées et équeutées), coupées en 2 ou en 4 selon leur grosseur (en garder quelques unes de côté pour la déco). Recouvrir avec une couche de biscuits boudoirs imbibés de sirop. Répéter l'opération avec le reste de crème, de fraises et les boudoirs.
  6. 6
    Poser une assiette sur le dessus du moule à charlotte et lester avec un poids (une boîte de conserve par exemple). Placer une nuit (8 h) au réfrigérateur. 
  7. 7
    Au moment du servir, tremper 1 minute le moule à charlotte dans un fond d'eau chaude puis la démouler sur le plat de service. Décorer la charlotte aux fraises avec le reste de crème réservée ainsi que quelques fraises entières ou coupées et des pâquerettes du jardin. Déguster sans attendre. 

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Table de Coupe Fromages

31 octobre 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse Bleu, LE COQ, Roquefort AOP Papillon… Découvrez comment déguster les fromages bleus en fonction de vos envies.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte