Fromage Carré frais® - Qui veut du fromage

lait de vache
Auvergne-Rhône-Alpes
Pâte fraîche
Doux

Bientôt 150 ans et toujours la même fraîcheur ! Le fromage Carré Frais® allie générosité et praticité.

Caractère

La simplicité faite fromage ! Le Carré frais® est issu d’une ancienne recette de 1872 : un mélange de lait de vache caillé et de crème fraîche. Inventé par Charles Gervais à Ferrières en Haute Normandie d’après la recette de Mme Herould en 1872 le Carré Frais Elle et Vire est resté fidèle à sa recette originelle : du lait, de la crème, des ferments lactiques pour faire cailler le tout, et une pointe de sel pour faciliter la conservation. A peine égoutté, Carré Frais est emballé dans du papier d’aluminium, prêt à être consommé. Un peu de sérum peut continuer ensuite à perler dans l’emballage, signe qu’il s’agit d’un produit bien vivant et naturel !

Origine

Carré Frais Elle&Vire est fabriqué à Grièges, dans l’Ain, au sud de la Bresse. Une région de haute tradition gastronomique. Le lait provient des coopératives laitières situées à 40 kilomètres de la fromagerie.

Le saviez-vous ?
Carré Frais existe aussi en version bio. Cette certification concerne aussi bien le lait que la crème utilisés dans la recette.

Dégustation

Carré Frais aime fondre en bouche à toute heure de la journée. Dès le matin au petit déjeuner, il apporte son bon goût de crème et sa fraîcheur et apprécie les mariages sucrés : miel, confiture… Mais aussi au retour de l’école, pour le goûter, sur du pain avec de la

confiture comme jadis.
En cuisine, il aime se laisser parfumer par de multiples plantes etaromates : basilic, ciboulette, cumin, coriandre… Et offrir sa générosité et sa crémosité à des recettes familiales mijotées ou plus actuelles comme les cheese-cakes, des mousses, des panacottas, des tiramisus… Il se décline dans des versions sans matières grasses.

C’est encore meilleur avec :

Un vin rouge fruité, vif et typé.

Un Beaujolais-Villages ou un Poulsard gouleyant de l'Arbois.
De la baguette.

Bien fraîche pour rester dans le registre du fromage.

La gamme

Carré Frais d’Elle & Vire, l’authentique fromage frais demi-sel depuis 1872 : du lait, de la crème, du sel et des ferments lactiques. Un fromage 100% naturel, sans colorant ni conservateur et 100% gourmand.

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