Le cheesecake au fromage, c'est un incroyable concentré d'onctuosité et de gourmandise au centimètre carré. Ce gâteau américain réalisé sur base de biscuits emiettés se déguste en dessert, après un repas léger, ou se savoure à l'heure du goûter. Le secret pour réussir son cheesecake comme cette recette Cheesecake aux pommes et fromage frais ? Le laisser reposer 24 h au réfrigérateur... Ça change tout.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gCarré Frais
- 200 gspéculoos
- 4petits-suisses
- 2oeufs
- 2pommes
- 100 gsucre blond
- 70 gbeurre
- 1Préparation de la base biscuitée
- 2
Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
- 3
Écraser les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou les mixer à l’aide d’un robot.
- 4
Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger aux miettes de spéculoos jusqu’à obtention d’une pâte.
- 5
L'étaler dans un moule préalablement beurré en tassant bien et réserver au frais.
- 6
Peler et découper les pommes en morceaux. Les faire compoter 15 min dans une casserole avec le beurre. Vérifier qu’elles sont cuites avec la pointe d’un couteau. Réserver.
- 7
Dans un saladier, mélanger le fromage frais, les petits suisses et le sucre. Ajouter les œufs un à un puis les pommes compotées. Mélanger.
- 8
Verser la préparation dans le moule, sur le fond de pâte. Enfourner et faire cuire 1 heure. Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake pendant 1 heure sans ouvrir la porte.
- 9
Réserver au frais toute une nuit. Démouler et déguster nature ou avec un coulis de fruits (fruits rouges, abricots...).