Cheesecake sans cuisson au citron

Préparation

20 min
Cuisson

2 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Pas besoin de four pour réaliser cette recette de cheesecake sans cuisson au fromage blanc, Caprice des Anges et citron. Grâce au coup de pouce de la gélatine alimentaire, la magie opère.

Ingrédients

Pour 4 personnes

biscuits sablés nature : 150 g
beurre doux : 40 g
eau : 5 cl
sucre blond : 50 g
citron non traité : 1 gros
feuilles de gélatine : 2,5
Caprice des Anges : 200 g
fromage blanc : 200 g
menthe fraîche : quelques feuilles pour la déco

Profitez de votre réduction
CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Placer les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau glacée.
2

Casser grossièrement les sablés et les placer dans le bol du robot mixer. Ajouter le beurre fondu et mixer jusqu'à obtention d'un sablage régulier.
3

Garnir le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, en remontant sur les bords. Entreposer au réfrigérateur, pour raffermir le tout.
4

Réserver 2 fines rondelles de citron et presser le reste.
5

Verser le jus du citron, l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à frémissements et retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer l'une après l'autre dans le sirop chaud, en fouettant bien entre chaque ajout. Laisser tiédir 10 min.
6

Dans un saladier, travailler les fromages à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le zeste du citron puis le sirop encore un peu chaud et mélanger énergiquement.
7

Verser la préparation sur le fond de biscuits.
8

Entreposer au moins 3-4 heures au réfrigérateur avant de déguster. Décorer ave une demi rondelle de citron et une feuille de menthe fraîche au moment du service.
9

Astuce : Le citron jaune peut être remplacé par du citron vert.