Cheesecake sans glutenCheesecake sans gluten
CAPRICE DES DIEUX

Cheesecake sans gluten

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min

Intolérant au gluten ou amateurs de nouveauté, cette recette de cheesecake sans gluten est pour vous ! L'habituelle base aux spéculos est ici remplacée par un savoureux mélanger de dattes, d'amande et de noix de coco râpée. Dessus, la garniture au Caprice des Anges, parfumée à la vanille, ajoute sa touche de fraîcheur et de gourmandise. Une recette à tester... et adopter. 

Les ingrédients

4 personnes
  • -
    Pour la pâte
  • 100 g
    dattes Medjoold dénoyautées (ou pâte de dattes)
  • 60 g
    amandes moulues
  • 40 g
    noix de coco râpée
  • -
    Pour la garniture
  • 200 g
    Caprice des Anges
  • 1
    oeuf
  • 1 cuillère à café
    extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe
    sucre blond
  • -
    Pour la déco
  • quelques unes
    framboises
La préparation
  • 1
    Couper les dattes dénoyautées en petits morceaux et les placer dans le bol du robot mixeur avec les amandes moulues et la noix de coco râpée. Actionner le robot par à-coups, pour bien amalgamer le tout.
  • 2
    Disposer la pâte obtenu dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre ou un moule à cake (démontable) de 22 cm, chemisé de papier cuisson.
  • 3
    Préchauffer le four à 160°C.
  • 4
    Dans un saladier, travailler le fromage frais à la cuillère, pour l'assouplir. Incorporer le sucre, puis l'oeuf et enfin la vanille. Verser cette préparation sur la base.
  • 5
    Enfourner 35 min à 160°C. Laisser refroidir dans le four éteint, avec la porte entrouverte. Entreposer le cheesecake 1 nuit au frigo avant l'entamer.
  • 6
    Déguster avec quelques framboises fraîches.

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