Cheesecake sans gluten

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Budget

Bon marché

Intolérant au gluten ou amateurs de nouveauté, cette recette de cheesecake sans gluten est pour vous ! L'habituelle base aux spéculos est ici remplacée par un savoureux mélanger de dattes, d'amande et de noix de coco râpée. Dessus, la garniture au Caprice des Anges, parfumée à la vanille, ajoute sa touche de fraîcheur et de gourmandise. Une recette à tester... et adopter.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte : -
dattes Medjoold dénoyautées (ou pâte de dattes) : 100 g
amandes moulues : 60 g
noix de coco râpée : 40 g
Pour la garniture : -
Caprice des Anges : 200 g
oeuf : 1
extrait de vanille liquide : 1 cuillère à café
sucre blond : 1 cuillère à soupe
Pour la déco : -
framboises : quelques unes

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper les dattes dénoyautées en petits morceaux et les placer dans le bol du robot mixeur avec les amandes moulues et la noix de coco râpée. Actionner le robot par à-coups, pour bien amalgamer le tout.
2

Disposer la pâte obtenu dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre ou un moule à cake (démontable) de 22 cm, chemisé de papier cuisson.
3

Préchauffer le four à 160°C.
4

Dans un saladier, travailler le fromage frais à la cuillère, pour l'assouplir. Incorporer le sucre, puis l'oeuf et enfin la vanille. Verser cette préparation sur la base.
5

Enfourner 35 min à 160°C. Laisser refroidir dans le four éteint, avec la porte entrouverte. Entreposer le cheesecake 1 nuit au frigo avant l'entamer.
6

Déguster avec quelques framboises fraîches.