Recette Chutney mangue, fruits rouges et fromage - Recette au fromage
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  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Chutney mangue, fruits rouges et fromage

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Recette : Chutney mangue, fruits rouges et fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tortillas de blé souples : 1
  2. En Cas de Caprice : 4 tranche(s)
  3. Sel et Poivre : 1
  4. sucre blond : 4 cuillère(s) à café
  5. jus de citron : 1 cuillère(s) à soupe
  6. graines de coriandre : 5
  7. gingembre frais râpé : 0.50 cuillère(s) à café
  8. oignon émincé : 1
  9. gousse d'ail hachée : 1
  10. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  11. groseilles : 2 cuillère(s) à soupe
  12. framboise(s) : 20
  13. mangue(s) : 1
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1

    Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les dorer à la poêle. Réserver. 

  2. 2

    Peler la mangue et la couper en brunoise.

  3. 3

    Faire revenir l’ail (dégermé et pressée) et l’oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et déglacer avec le jus de citron.

  4. 4

    Ajouter la mangue, la e coriandre, le gingembre et deux cuillères à café de sucre. Saler et poivrer et mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant de temps en temps.

  5. 5

    Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette et verser le reste du sucre.Saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

  6. 6

    Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir. Dresser les verrines :

  7. 7

    Répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.

  8. 8

    Ajouter une tranche de fromage par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées.  

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