Chutney mangue, fruits rouges et fromage

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

Une recette nutri-score A. Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 4 personnes

En Cas de Caprice : 4 tranches (60 g)
framboises : 20 (200 g)
oignon émincé : 1 (100 g)
tortilla de blé souple : 1 (40 g)
groseilles : 2 cuillères à soupe (10 g)
mangue : 1 petite (400 g)
gingembre frais râpé : 1/2 cuillère à café (10 g)
gousse d'ail hachée : 1 (5 g)
huile d'olive : 1 cuillère à soupe (15 g)
jus de citron : 1 cuillère à soupe (15 g)
miel : 2 cuillères à café (30 g)
poivre : 1 pincée (1 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les dorer à la poêle. Réserver.
2

Peler la mangue et la couper en brunoise.
3

Faire revenir l’ail (dégermé et pressée) et l’oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et déglacer avec le jus de citron.
4

Ajouter la mangue, le gingembre et deux cuillères de miel. Poivrer et mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant de temps en temps.
5

Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette. Poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 min.
6

Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir. Dresser les verrines :
7

Répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.
8

. Ajouter une tranche d’En Cas de Caprice par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées.

Cette recette de chutney bénéficie de la note nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (225,6g) : Energie : 271,5 Kcal ; 1134,8 kJ, Matières grasses : 10,8 g dont Acides gras saturés : 4,4 g ; Glucides : 32,6 g dont Sucres 23,2 g ; Protéines : 5,6 g ; Fibres : 6,1 g ; Sel : 0,4 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 120,3 Kcal ; 503,1 kJ ; Matières grasses : 4,8 g dont Acides gras saturés : 2,0 g ; Glucides : 14,5 g dont Sucres : 10,3 g ; Protéines : 2,5 g ; Fibres : 2,7 g ; Sel : 0,2 g.