Une recette nutri-score A. Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranches (60 g)En Cas de CapriceEN CAS DE CAPRICE 150G
- 20 (200 g)framboises
- 1 (100 g)oignon émincé
- 1 (40 g)tortilla de blé souple
- 2 cuillères à soupe (10 g)groseilles
- 1 petite (400 g)mangue
- 1/2 cuillère à café (10 g)gingembre frais râpé
- 1 (5 g)gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g)jus de citron
- 2 cuillères à café (30 g)miel
- 1 pincée (1 g)poivre
La préparation
- 1Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les dorer à la poêle. Réserver.
- 2Peler la mangue et la couper en brunoise.
- 3Faire revenir l’ail (dégermé et pressée) et l’oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et déglacer avec le jus de citron.
- 4
Ajouter la mangue, le gingembre et deux cuillères de miel. Poivrer et mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant de temps en temps.
- 5Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette. Poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 min.
- 6Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir. Dresser les verrines :
- 7Répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.
- 8
. Ajouter une tranche d’En Cas de Caprice par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées.
