Chutney mangue, fruits rouges et fromageChutney mangue, fruits rouges et fromage
CAPRICE DES DIEUX

Chutney mangue, fruits rouges et fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une recette nutri-score A. Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Les ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches (60 g)
    En Cas de Caprice
    EN CAS DE CAPRICE 150
  • 20 (200 g)
    framboises
  • 1 (100 g)
    oignon émincé
  • 1 (40 g)
    tortilla de blé souple
  • 2 cuillères à soupe (10 g)
    groseilles
  • 1 petite (400 g)
    mangue
  • 1/2 cuillère à café (10 g)
    gingembre frais râpé
  • 1 (5 g)
    gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    jus de citron
  • 2 cuillères à café (30 g)
    miel
  • 1 pincée (1 g)
    poivre
La préparation
  • 1
    Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les dorer à la poêle. Réserver. 
  • 2
    Peler la mangue et la couper en brunoise.
  • 3
    Faire revenir l’ail (dégermé et pressée) et l’oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et déglacer avec le jus de citron.
  • 4

    Ajouter la mangue, le gingembre et deux cuillères de miel. Poivrer et mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant de temps en temps.

  • 5
    Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette. Poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 min.
  • 6
    Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir. Dresser les verrines :
  • 7
    Répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.
  • 8

    . Ajouter une tranche d’En Cas de Caprice par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (225,6g)
Énergie271,5 kcal (1134,8 kJ)
Matières grasses10,8 g dont Acides gras saturés : 4,4 g
Glucides32,6 g dont Sucres 23,2 g
Protéines5,6 g 
Fibres6,1 g
Sel0,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie120,3 kcal (503,1 kJ)
Matières grasses4,8 g dont Acides gras saturés : 2 g
Glucides14,5 g dont Sucres : 10,3 g
Protéines2,5 g
Fibres2,7 g
Sel0,2 g

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