Cromesquis aux épinards et fromage bleuCromesquis aux épinards et fromage bleu
SAINT AGUR

Cromesquis aux épinards et fromage bleu

60 min
  • Préparation
    60 min
  • Cuisson
    30 min

Irrésistibles cromesquis ! Ces petites boules de riz sont ici farcies aux épinards et au fromage bleu Saint Agur. Moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur, c'est un régal, accessible à tous. Lancez-vous !

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 g
    riz Arborio
  • 1
    oignon ciselé
  • 1 litre
    bouillon de volaille
  • 12a5 g
    Saint Agur
  • 200 g
    pousses d'épinards
  • 1 botte
    persil
  • 1 botte
    asperges épluchées
  • 1 pot
    piment d'Espelette
  • 10 cl
    vin blanc sec
  • 1 filet
    huile d'olive
  • pour la friture
    huile de tournesol
  • --
    Pour la panure
  • 5
    oeufs battus
  • 200 g
    farine
  • 300 g
    chapelure
La préparation
  • 1
    Faire blondir l'oignon ciselé quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. 
  • 2
    Ajouter le riz et remuer 2 min jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
  • 3
    Déglacer avec le vin blanc. Lorsqu'il est absorbé, ajouter une louche de bouillon et mélanger. 
  • 4
    Une fois que le bouillon est absorbé, ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 min).
  • 5
    Débarrasser dans un plat puis ajouter le fromage bleu, les asperges émincées, le persil et épinards ciselés. Réserver au frais.
  • 6
    Façonner des boules avec les paumes des mains. Paner chaque boule en les passant tour à tour dans la farine, l’oeuf et la chapelure. Frire les cromesquis à 160°C jusqu’à obtenir une belle coloration (utiliser une friteuse ou une casserole avec de l’huile de tournesol).
  • 7
    Egoutter et déguster chaud. 

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage