1. GIOVANNI FERRARI
  2. Entrée
  3. Moyenne

Crumble aux légumes et fromage italien

Entrée
Recette : Crumble aux légumes et fromage italien
Recette : Crumble aux légumes et fromage italien
Recette : Crumble aux légumes et fromage italien
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un crumble salé? Oui, c’est possible! Le Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari sera idéal pour relever le goût du crumble. Une recette originale qui ravira certainement vos invités à l’apéritif. Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. beurre doux : 100 g
  2. tomates cerise : 300 g
  3. gousse d'ail : 1
  4. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  5. Thym : 2 cuillères à café
  6. sel : 2 pincées
  7. farine : 150 g
  8. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 120 g
  9. haricots verts extra-fins : 300 g
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparation des haricots verts et des tomates cerise
  2. 2
    Ébouillanter les haricots verts 5 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
  3. 3
    Laver les tomates cerise, les couper en deux et réserver dans un saladier.
  4. 4
    Faire revenir l'ail en chemise dans une poêle avec l'huile, puis ajouter les haricots verts et les tomates cerise. Ajouter le thym, saler selon et faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir les légumes.
  5. 5
    Préparation de la pâte à crumble
  6. 6
    Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le parmesan râpé Giovanni Ferrari en remuant avec une cuillère.
  7. 7
    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger d'abord grossièrement avec la cuillère puis, du bout des doigts, écraser chaque morceau de beurre jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé au mélange farine parmesan. La pâte est prête lorsqu’elle obtient la consistance d'un gâteau émietté.
  8. 8
    Préparation du crumble
  9. 9
    Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).
  10. 10
    Éliminer l'ail et le thym de la poêlée de légumes, et déposer dans un plat à gratin.
  11. 11
    Couvrir les légumes avec la pâte à crumble en repartissant bien pour former une couche uniforme, sans la tasser.
  12. 12
    Enfourner et cuire le crumble 30 minutes.
  13. 13
    Une fois cuit, laisser légèrement tiédir avant de servir.
Cette recette de crumble aux légumes bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (252,7 g) : Energie : 946,8 Kcal ; Matières grasses : 38,3 g dont Acides gras saturés : 7 g ; Glucides : 28,4 g dont Sucres 3,6 g ; Protéines : 16,3 g ; Fibres : 9 g ; Sel 0,8 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 374,6 Kcal ; Matières grasses : 15,1 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 11,2 g dont Sucres : 1,4 g ; Protéines : 6,4 g ; Fibres : 3,5 g ; Sel : 0,3 g.

L'astuce du Chef ?

Proposer une salade de fruits frais en dessert.

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Cuisiner et déguster

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