Recette Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais - Recette au from...
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  1. CARRE FRAIS
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Apéritif
Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais - Recette au fr...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Cuillère de foie gras en habit de pain d’épices au Carré Frais

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. poivre du moulin : 1 pincée
  2. Crème fraîche liquide : 15 centilitre(s)
  3. pain d'épices : 4 tranche
  4. Foie gras cuit entier : 200 gramme(s)
  5. Carré Frais : 200 gramme(s)
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  2. 2

    Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson.

  3. 3

    Laissez-les refroidir et émiettez-les.

  4. 4

    Coupez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices.

  5. 5

    Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.

  6. 6

    Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.

  7. 7

    Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises.

  8. 8

    Ajoutez 1 belle cuillerée de chantilly et un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.

  9. 9

    Bon à savoir: Remplacez le pain d'épices par des graines de pavot, de lin, de sésame ou , mieux encore , par du caramel ...

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