1. CARRE FRAIS
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Apéritif
Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais
Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais
Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Cuillère de foie gras en habit de pain d’épices au Carré Frais

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. poivre du moulin : 1 pincée
  2. Crème fraîche liquide : 15 centilitre(s)
  3. pain d'épices : 4 tranche
  4. Foie gras cuit entier : 200 gramme(s)
  5. Carré Frais : 200 gramme(s)
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. 2
    Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson.
  3. 3
    Laissez-les refroidir et émiettez-les.
  4. 4
    Coupez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices.
  5. 5
    Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.
  6. 6
    Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.
  7. 7
    Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises.
  8. 8
    Ajoutez 1 belle cuillerée de chantilly et un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.
  9. 9
    Bon à savoir: Remplacez le pain d'épices par des graines de pavot, de lin, de sésame ou , mieux encore , par du caramel ...

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