Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Recette : Cuillère de foie gras au pain d’épice et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Onéreux

Cuillère de foie gras en habit de pain d’épices au Carré Frais

Ingrédients

Pour 5 personnes

poivre du moulin : 1 pincée
Crème fraîche liquide : 15 centilitre(s)
pain d'épices : 4 tranche
Foie gras cuit entier : 200 gramme(s)
Carré Frais : 200 gramme(s)

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CARRE FRAIS
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Préparation

1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2

Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson.
3

Laissez-les refroidir et émiettez-les.
4

Coupez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices.
5

Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.
6

Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.
7

Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises.
8

Ajoutez 1 belle cuillerée de chantilly et un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.
9

Bon à savoir: Remplacez le pain d'épices par des graines de pavot, de lin, de sésame ou , mieux encore , par du caramel ...

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