Recette Filet de bœuf et pomme Pont-Neuf avec ses dips de fromage frais - Recett...
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  1. SAINT MORET
  2. Moyenne

Filet de bœuf et pomme Pont-Neuf avec ses dips de fromage frais

Recette : Filet de bœuf et pomme Pont-Neuf avec ses dips de fromage frais - Rece...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Du grand art culinaire que ces tournedos de boeuf rosés, gardés par de savoureuses pommes Pont-neuf sous la direction du fromage frais St Môret®, crémeux et bienveillant.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Sel et Poivre : 3 pincée(s)
  2. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  3. filet de jus de citron : 1
  4. sauce soja : 2 cuillère(s) à soupe
  5. ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
  6. échalote ciselée : 1
  7. Câpres hachés : 1 cuillère(s) à soupe
  8. grosses pommes de terre type Bintje : 4
  9. Tournedo(s) de filet de boeuf : 180 gramme(s)
  10. beurre : 50 gramme(s)
  11. St Morêt® : 150 gramme(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Lavez et épluchez les pommes de terre, taillez-les en pont-neuf de 7 cm de longueur et 1 cm de largeur.

  2. 2

    Cuisez pendant 10 minutes dans un bain d’huile à 140°C et égouttez sur du papier absorbant.

  3. 3

    Replongez les pommes pont-neuf au dernier moment pendant 1 minute à 180°C pour une belle coloration. Ajoutez du sel.

  4. 4

    Mélangez le fromage frais avec la sauce soja, le jus de citron et ajoutez-y les câpres, l’échalote et la ciboulette. Poivrez le mélange.

  5. 5

    Assaisonnez de sel et poivre les tournedos. Faites chauffer la poêle pour les saisir à l’huile d’olive. Enfin, arrosez-les avec le beurre fondu.

Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet.

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