Garbure gasconne au fromage de brebis

Recette : Garbure gasconne au fromage de brebis

Recette : Garbure gasconne au fromage de brebis

Recette : Garbure gasconne au fromage de brebis

Préparation

10 min
Cuisson

1 heure
Budget

Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

pomme(s) de terre : 5
lard : 100 gramme(s)
haricots secs : 200 gramme(s)
carotte(s) : 3
romarin : 2 cuillère(s) à café
laurier : 2 cuillère(s) à café
Thym : 2 cuillère(s) à café
chou(x) frisé(s) : 200 gramme(s)
navet(s) : 2
poireaux : 1
Etorki : 200 gramme(s)

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Préparation

1

Faire tremper les haricots secs pendant 6 à 8 heures.
2

Dans une cocotte (allant au four) remplie d’eau froide, jeter tous les légumes taillés en dés avec les arômates. Faire cuire à feu doux une bonne heure. Assaisonner la soupe avec quelques pincés de poivre et de sel.
3

Disposer les tranches d’Etorki®, après lui avoir retiré sa croûte, à la surface de la soupe. Mettre la cocotte (sans couvercle) au four (position « gril ») pendant 7 mn environ, pour faire gratiner le fromage.
4

Servir aussitôt.
5

Crédit photo : Franck Laharrague

Proposer une salade de fruits frais en dessert.

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