Garbure gasconne au fromage de brebisGarbure gasconne au fromage de brebis
ETORKI

Garbure gasconne au fromage de brebis

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    60 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 5
    pomme(s) de terre
  • 100 gramme(s)
    lard
  • 200 gramme(s)
    haricots secs
  • 3
    carotte(s)
  • 2 cuillère(s) à café
    romarin
  • 2 cuillère(s) à café
    laurier
  • 2 cuillère(s) à café
    Thym
  • 200 gramme(s)
    chou(x) frisé(s)
  • 2
    navet(s)
  • 1
    poireaux
  • 200 gramme(s)
    Etorki
La préparation
  • 1
    Faire tremper les haricots secs pendant 6 à 8 heures.
  • 2
    Dans une cocotte (allant au four) remplie d’eau froide, jeter tous les légumes taillés en dés avec les arômates. Faire cuire à feu doux une bonne heure. Assaisonner la soupe avec quelques pincés de poivre et de sel.
  • 3

    Disposer les tranches de fromage de brebis Etorki®, après lui avoir retiré sa croûte, à la surface de la soupe. Mettre la cocotte (sans couvercle) au four (position « gril ») pendant 7 mn environ, pour faire gratiner le fromage.

  • 4
    Servir aussitôt.
  • 5
    Crédit photo : Franck Laharrague

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