Découvrez cette recette généreuse au parmesan qui ravira vos convives les plus gourmands comme les plus gourmets.
Les ingrédients
5 personnes- 300 gramme(s)parmesan
- 50 gramme(s)beurre demi-sel
- 50 gramme(s)farine
- 1 pincéemuscade râpée
- 90 centilitre(s)lait
- 15feuille(s) de lasagne(s)
- 250 gramme(s)pesto
- 300 gramme(s)epinards frais
- 160 gramme(s)saumon au naturel
La préparation
- 1Préparation des épinards
- 2Ébouillanter les épinards quelques minutes dans un grand volume d'eau, égoutter et passer sous l'eau bien froide pour conserver leur couleur verte. Essorer soigneusement puis les séparer grossièrement les uns des autres. Réserver.
- 3Préparation de la sauce béchamel
- 4Faire fondre les morceaux de beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter la farine, remuer vivement, puis ajouter petit à petit le lait et la noix muscade râpée. Faire cuire au moins 10 minutes, sans cesser de remuer. Une fois la béchamel prête, couvrir la casserole et laisser tiédir.
- 5Préparation des lasagnes
- 6Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).
- 7Mélanger le pesto avec la sauce béchamel, puis déposer une fine couche de préparation sur le fond d'un plat à gratin.
- 8Alterner ensuite entre les couches de 3 feuilles de pâte à lasagne, les couches de béchamel au pesto, et celles de fromage râpé. Insérer la couche d’épinards vers le milieu de la préparation, et la couche de saumon vers le sommet. Terminer par une couche de béchamel au pesto, généreusement saupoudrée de parmesan.
- 9Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes dans le four avant de servir.