1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Lasagnes italiennes aux épinards, basilic et parmesan

Plat
Recette : Lasagnes italiennes aux épinards, basilic et parmesan
Recette : Lasagnes italiennes aux épinards, basilic et parmesan
Recette : Lasagnes italiennes aux épinards, basilic et parmesan
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Pour changer des traditionnelles lasagnes à la viande de boeuf, on opte pour une recette de lasagnes aux épinards, basilic et Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari. Toutes vertes, ces lasagnes gourmandes cuisinées avec de la crème de parmesan vont ravir les gourmets, et les gourmands. Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Parmesan Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari : 120 g
  2. feuilles de lasagne : 12 pièces
  3. pousses d'épinard : 800 g
  4. oignon : 1 pièce
  5. farine de blé : 35 g
  6. lait demi-écrémé : 40 cl
  7. beurre doux : 35 g
  8. basilic : 1 botte
  9. noix de muscade râpée : 1 g
  10. huile d'olive : 1 c. à soupe
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Tremper les feuilles de pâte à lasagne dans un grand bol d'eau froide.
  2. 2
    Eplucher et ciseler l'oignon. Le faire suer dans une une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les pousses d'épinards et la moitié du basilic, laisser cuire pendant quelques minutes. Assaisonner de muscade.
  3. 3
    Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le cuire doucement quelques minutes, sans coloration. Ajouter ensuite progressivement le lait froid et fouetter énergiquement, ajouter la moitié du râpé parmesan, bien mélanger pour faire fondre. 
  4. 4
    Dans un plat allant au four, monter en couche : les épinards, les feuilles de lasagne, la sauce béchamel au fromage. Renouveler l'opération 3 fois.
  5. 5
    Terminer en parsemant le dessus du reste de râpé parmesan. Enfourner pendant 25 minutes à 180°. A la sortie du four, décorer de l'autre moitié du basilic ciselé.
  6. 6
    Astuce du Chef : Il est important qu'il y ait suffisamment d'humidité dans les lasagnes afin que les feuilles de pâte puissent l'absorber et gonfler.
Cette recette de lasagnes épinards et basilic bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (641,4 g) : Energie : 564,8 Kcal ; Matières grasses : 23,5 g dont Acides gras saturés : 13,1 g ; Glucides : 54,2 g dont Sucres 8,3 g ; Protéines : 31,7 g ; Fibres : 12 g ; Sel : 0,8 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 88,1 Kcal ; Matières grasses : 3,7 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 8,4 g dont Sucres : 1,3 g ; Protéines : 5 g ; Fibres : 1,9 g ­; Sel : 0,1 g.

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