Pour changer des traditionnelles lasagnes à la viande de boeuf, on opte pour une recette de lasagnes aux épinards, basilic et Râpé Mozzarella & Scamorza Giovanni Ferrari. Toutes vertes, ces gourmandes lasagnes vont ravir les gourmets, et les gourmands.
Les ingrédients
- 120 gRâpé Mozzarella & Scamorza Giovanni Ferrari
- 12 piècesfeuilles de lasagne
- 800 gpousses d'épinard
- 1 pièceoignon
- 35 gfarine de blé
- 40 cllait demi-écrémé
- 35 gbeurre doux
- 1 bottebasilic
- 1 gnoix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
La préparation
- 1Tremper les feuilles de pâte à lasagne dans un grand bol d'eau froide.
- 2Eplucher et ciseler l'oignon. Le faire suer dans une une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les pousses d'épinards et la moitié du basilic, laisser cuire pendant quelques minutes. Assaisonner de muscade.
- 3
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le cuire doucement quelques minutes, sans coloration. Ajouter ensuite progressivement le lait froid et fouetter énergiquement, ajouter la moitié du râpé mozzarella & scarmorza, bien mélanger pour faire fondre.
- 4Dans un plat allant au four, monter en couche : les épinards, les feuilles de lasagne, la sauce béchamel au fromage. Renouveler l'opération 3 fois.
- 5
Terminer en parsemant le dessus du reste de râpé mozzarella & scamorza. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. A la sortie du four, décorer de l'autre moitié du basilic ciselé.
- 6Astuce du Chef : Il est important qu'il y ait suffisamment d'humidité dans les lasagnes afin que les feuilles de pâte puissent l'absorber et gonfler.
