Le duo courgette mozzarella, c’est l’assurance d’un plat avec du goût, de la couleur et de la texture, pour un repas délicieux et gourmand. La preuve ici.
Cette recette de "Lasagne mozzarella e zucchine" - ou lasagne courgette mozzarella - se prépare aussi bien avec des courgettes jaunes que vertes. Un plat à partager directement à table, dans l'esprit de convivialité italienne. Buon appetito ! Une recette nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 12feuilles de lasagnes
- 3 petitescourgettes
- 1poivron jaune
- 1poivron rouge
- 1 cuillère à soupethym effeuillé
- 120 gmozzarella
- quelques feuillesbasilic frais
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- -Pour la sauce béchamel
- 1 litrelait
- 60 gbeurre doux
- 60 gfarine fluide
- 40 gParmigiano Reggiano AOP râpé Giovanni Ferrari®
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et émincer-les finement
- 3Laver les poivrons, retirer leur pédoncule, leurs graines et cloisons blanches puis les émincer. Les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive chaude.
- 4Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger au fouet jusqu'à obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter ensuite le lait (à température ambiante), petit à petit, tout en fouettant, jusqu'à ce que le mélange s’épaississe. Retirer du feu, incorporer le fromage râpé et donner quelques tours de moulin à poivre.
- 5Egoutter la mozzarella Fior di Latte et la couper en tranches pas trop épaisses. Réserver 4 tranches.
- 6Monter les lasagnes. Verser une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin rectangulaire. Disposer 3 feuilles de lasagnes par dessus et napper à nouveau de béchamel. Recouvrir de courgettes et poivron, puis de tranches de mozzarella. Alterner ainsi feuilles de lasagne / béchamel / légumes / mozzarella jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de feuilles de lasagne. Napper le dessus des lasagnes de béchamel et enfourner 15 min à 200°C.
- 7Sortir les lasagnes du four, disposer les tranches de mozzarella réservées sur le dessus et poursuivre la cuisson pendant 15 min. Décorer avec les feuilles de basilic avant de servir.
