Le reste du gigot du dimanche au fromage frais

Recette : Le reste du gigot du dimanche au fromage frais

Recette : Le reste du gigot du dimanche au fromage frais

Recette : Le reste du gigot du dimanche au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes : 150 gramme(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
crème entière liquide : 20 centilitre(s)
poivre : 1 pincée(s)
sel : 1 pincée(s)
huile d'olive : 1
orange(s) : 2
carotte(s) : 1 botte(s)
cerfeuil : 1 botte(s)
gigot froid : 8 tranche(s)
pain de campagne : 1

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Râper les oranges et les presser. Réserver les zestes.
2

Faire réduire le jus des oranges de 2/3. Mélanger la réduction du jus avec de l’huile d’olive, sel et poivre à votre convenance.
3

Râper les carottes, et les incorporer à la vinaigrette. Réserver.
4

Monter la crème en chantilly.
5

Incorporer la chantilly au fromage à la ciboulette.
6

Rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais.
7

Couper de fines tranches de pain. Faire griller rapidement.
8

Dresser l’ensemble. Pour réaliser de jolies quenelles aidez-vous de 2 cuillères pour les mettre en forme.

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