Recette Le reste du gigot du dimanche au fromage frais - Recette au fromage
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  1. Moyenne

Le reste du gigot du dimanche au fromage frais

Recette : Le reste du gigot du dimanche au fromage frais - Recette au fromage
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Recette : Le reste du gigot du dimanche au fromage frais - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes : 150 gramme(s)
  2. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  3. crème entière liquide : 20 centilitre(s)
  4. poivre : 1 pincée(s)
  5. sel : 1 pincée(s)
  6. huile d'olive : 1
  7. orange(s) : 2
  8. carotte(s) : 1 botte(s)
  9. cerfeuil : 1 botte(s)
  10. gigot froid : 8 tranche(s)
  11. pain de campagne : 1
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Râper les oranges et les presser. Réserver les zestes.

  2. 2

    Faire réduire le jus des oranges de 2/3. Mélanger la réduction du jus avec de l’huile d’olive, sel et poivre à votre convenance.

  3. 3

    Râper les carottes, et les incorporer à la vinaigrette. Réserver.

  4. 4

    Monter la crème en chantilly.

  5. 5

    Incorporer la chantilly au fromage à la ciboulette.

  6. 6

    Rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais.

  7. 7

    Couper de fines tranches de pain.  Faire griller rapidement.

  8. 8

    Dresser l’ensemble. Pour réaliser de jolies quenelles aidez-vous de 2 cuillères pour les mettre en forme.

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