Madeleines au chocolat, glaçage au fromage fraisMadeleines au chocolat, glaçage au fromage frais

Madeleines au chocolat, glaçage au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Petit prix

Les ingrédients

5 personnes
  • 2
    oeufs
  • 80 g
    sucre de canne
  • 60 g
    beurre fondu
  • 75 g + 200 g pour le glaçage
    Carré Frais
  • 60 g + 120 g pour le glaçage
    cacao en poudre (type petit déjeuner)
  • 1/2 paquet
    levure chimique
La préparation
  • 1

    Beurre 2 moules de 9 madeleines et les mettre au frais avant de commencer.

  • 2

    Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.

  • 3

    Mélanger la farine, le cacao, la levure et réserver.

  • 4
    Dans un bol, mettre les oeufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
  • 5

    Ajouter 75 g de fromage frais et bien mélanger.

  • 6

    Ajouter ensuite le mélange farine/levure/cacao puis enfin le beurre fondu refroidi.

  • 7

    Remplir les emplacements individuels aux 3/4 et mettre à reposer au frais pendant minimum 1h (2h de repos donne de plus jolies bosses !).

  • 8

    Préchauffer votre four à 230°C. Enfourner les madeleines pendant 5 min à cette température puis baisser à 160°C et tourner votre plaque.

  • 9

    Laisser cuire 7 à 10 minutes (attention à ne pas faire trop cuire les madeleines, il faut adapter la durée à la puissance de votre four).

  • 10
    Démouler les madeleines quelques minutes après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
  • 11

    Réaliser le glaçage. Fouetter 200 g de fromage frais avec 120 g de cacao et 2,5 g d'eau chaude. Le glaçage doit être utilisé sur les madeleines bien froides. Pour dresser joliment le glaçage, vous pouvez utiliser une poche à douille munie d’une douille cannelée

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