Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre du moulin : 2 tours
fleur de sel : 2 pincées
mesclun : 100 g
ciboulette : 4 brins
feuilles de basilic : 4
pignons de pin grillés : 20 g
huile d'olive : 5 cuillères à soupe
vinaigre de framboise : 2 cuillères à soupe
groseilles rouges : 80 g
oignon cébette haché : 1
St Môret Léger : 150 g
magret de canard cru : 400 g

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pour réaliser cette recette

Préparation

1

De?graissez partiellement le magret de canard et placez-le dans un conge?lateur 1h pour le raffermir.
2

Tranchez-le finement a? l’aide d’un couteau (ou d’une machine a? jambon), de?posez les tranches sur 4 assiettes.
3

Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l’oignon, les groseilles, le vinaigre de framboise, l’huile d’olive et quelques pignons de pin, de?corez de ciboulette et basilic, disposez le St Mo?ret® Ligne & Plaisir®.
4

De?posez le mesclun dans un bol et assaisonnez de vinaigre de framboise et d’huile d’olive.

Vous pouvez remplacer le magret de canard par du bar.

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