1. SAINT MORET
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Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Entrée
Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais
Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais
Recette : Magret de canard en carpaccio au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre du moulin : 2 tours
  2. fleur de sel : 2 pincées
  3. mesclun : 100 g
  4. ciboulette : 4 brins
  5. feuilles de basilic : 4
  6. pignons de pin grillés : 20 g
  7. huile d'olive : 5 cuillères à soupe
  8. vinaigre de framboise : 2 cuillères à soupe
  9. groseilles rouges : 80 g
  10. oignon cébette haché : 1
  11. St Môret Léger : 150 g
  12. magret de canard cru : 400 g
Profitez de votre réduction
SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    De?graissez partiellement le magret de canard et placez-le dans un conge?lateur 1h pour le raffermir.
  2. 2
    Tranchez-le finement a? l’aide d’un couteau (ou d’une machine a? jambon), de?posez les tranches sur 4 assiettes.
  3. 3
    Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l’oignon, les groseilles, le vinaigre de framboise, l’huile d’olive et quelques pignons de pin, de?corez de ciboulette et basilic, disposez le St Mo?ret® Ligne & Plaisir®.
  4. 4
    De?posez le mesclun dans un bol et assaisonnez de vinaigre de framboise et d’huile d’olive.
Vous pouvez remplacer le magret de canard par du bar.

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