1. Entrée
  2. Moyenne

Millefeuille de fromage, caramel à la moutarde à l’ancienne

Entrée
Recette : Millefeuille de fromage, caramel à la moutarde à l’ancienne
Recette : Millefeuille de fromage, caramel à la moutarde à l’ancienne
Recette : Millefeuille de fromage, caramel à la moutarde à l’ancienne
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Fol Épi : 12 tranche(s)
  2. vinaigre balsamique : 30 gramme(s)
  3. sucre en poudre : 60 gramme(s)
  4. moutarde : 30 gramme(s)
  5. crème fraîche : 90 gramme(s)
  6. mesclun : 100 gramme(s)
  7. huile de noix : 2 cuillère(s) à soupe
  8. vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à soupe
  9. fleur de sel : 1 pincée(s)
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à une légère coloration, déglacer avec le vinaigre balsamique (30gr), ajouter la moutarde (30gr) et la crème d’Isigny (30gr), faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un caramel à la fois un peu épais mais fluide. Laisser refroidir.
  2. 2
    Mélanger la crème d’Isigny et le cumin, saler.
  3. 3
    Découper les tranches de Fol Epi® à l’aide d’un emporte-pièce (8 cm de diamètre), Dans une assiette, monter le « millefeuille » en intercalant les tranches de Fol Epi® et la crème d’Isigny.
  4. 4
    Disposer sur le dessus le mesclun assaisonné à l’huile de noix et vinaigre balsamique et mettre le caramel à la moutarde sur le tour du « millefeuille ».

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Cuisiner et déguster

Parlons fromage


Table de Coupe Fromages

30 avril 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse Bleu, LE COQ, Roquefort AOP Papillon… Découvrez comment déguster les fromages bleus en fonction de vos envies.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte