Mini-clafoutis au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

La recette du clafoutis aux cerises est une spécialité française traditionnellement préparée avec des griottes, à mi-chemin entre le gâteau et le soufflé au fromage. Cette variante de mini clafoutis au fromage frais est idéale pour un apéro-dînatoire ou un pique-nique.

Ingrédients

Pour 4 personnes

griottes dénoyautées (ou pas) : 500 g
fromage frais Carré Frais® : 150 g
oeufs : 4
noix : 6 cerneaux
jus de citron : 1 cuillère à soupe
menthe : 1 botte
sucre de canne : 125 g

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver la menthe et l’égoutter en la secouant, l’effeuiller et la hacher. Hacher également les noix. Mélanger ces deux ingrédients avec les cerises et le jus de citron.
2

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter d’abord les blancs avec la moitié du sucre en poudre. Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélanger la moitié de ce mélange à base de jaune d’œuf avec le fromage frais pour obtenir une préparation onctueuse, puis y incorporer d’abord le reste des jaunes d’œufs et enfin les blancs.
3

Préchauffer le grill. Placer les cerises dans des ramequins et répartir la préparation à gratiner sur les fruits.
4

Faire gratiner sur le niveau supérieur du four, pendant trois à quatre minutes, jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée. Surveiller constamment, car dès que les clafoutis ont pris cette couleur dorée, quelques secondes de plus suffisent à les faire brûler.
5

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.