Mini fromage au quinoa soufflé caramélisé

Chauffer la quinoa et 1 c. à soupe de sucre dans une poêle jusqu’à ce que les graines deviennent caramélisées, les graines doivent être bien séparées. Réserver.

Chauffer le sucre restant avec la cuillère à soupe d’eau et faire un caramel très clair.

Couper les Mini Caprice en deux, tremper les dans le caramel clair et disposer les demis Mini Caprice sur les graines de quinoa. Bien enrober la base des fromages. Piquer une demie tomate cerise sur chaque portion de fromage, saupoudrer de poivre, disposer quelques feuilles de basilic et déguster