Tartelettes aux légumes et fromage

Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Budget

Pas cher

Une recette de tartelettes aux carottes, topinambour et fromage Vieux Pané, parfait pour ouvrir les appétits !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Vieux Pané (200 g) : 1
pâte brisée : 2 rouleaux
carottes (250 g) : 2
topinambours (250 g) : 5
échalotes (100 g) : 4 à 6
thym et romarin frais : 1 brin
persil ou ciboulette ciselés : 1 cuillère à soupe
sel, poivre du moulin : selon les goûts
huile d'olive : un filet

Profitez de votre réduction
VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Chemiser les moules à tartelette avec la pâte brisée, puis les faire cuire à blanc pendant 20 min à 180°C.
2

Laver, peler les légumes, les couper en fines rondelles et réserver. Ciseler les échalotes.
3

Chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une casserole. Faire revenir les légumes jusqu’à coloration. Réserver. Faire suer les échalotes dans la même casserole, à feux doux, puis rajouter les légumes, assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le thym et le romarin et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
4

Démouler les tartelettes, puis disposer dans chaque fond les lamelles de fromage. Déposer dessus le mélange de légumes.
5

Au moment de servir, faitre chauffer les tartelettes 5 à 10 min au four à 180°C, puis décorer avec du persil ou de la ciboulette ciselés.
6

Astuces du chef : Placez le fromage 2h au congélateur afin de faciliter la découpe. Pour réaliser des tranches régulières de fromage, rincez votre couteau à l’eau chaude. Pour faire cuire à blanc vos tartelettes, tapissez-les de pois chiches (ou autre légumes secs) pour éviter que la pâte monte. Servies en entrée, ces tartelettes peuvent s’accompagner d’une salade verte.

Sélectionner

JE M'ABONNE

Découvrez l'univers
de VIEUX PANE

DÉCOUVRIR

Plus de recettes

Cuisiner et déguster

Recette : Verrine au pesto, brocoli et fromage - Recette au fromage

Verrine au pesto, brocoli et fromage

VIEUX PANE - 30 min - Facile

Recette : Baguette apéritive au fromage - Recette au fromage

Baguette apéritive au fromage

VIEUX PANE - 10 min - Facile

Recette : Croque-cake jambon et fromage - Recette au fromage

Croque-cake au jambon et au fromage

VIEUX PANE - 20 min - Facile

Découvrir PLUS DE RECETTES

Parlons fromage

Epoisses Berthaut, l’excellence de Bourgogne

02 décembre 2019

Epoisses Berthaut, l’excellence de Bourgogne

Entre les vignes et le bœuf bourguignon, il lui a fallu jouer des coudes pour se faire un nom. En Bourgogne, l'Epoisses Berthaut est aujourd'hui une institution. Un fromage qui revient de loin.

Intense et fruité, Bresse Bleu Suprême nous fait redécouvrir le bleu !

01 décembre 2019

Intense et fruité, Bresse Bleu Suprême nous fait redécouvrir le bleu !

Nous pensions tout connaître du bleu, mais c’était sans compter sur l’audace et l’expertise des maîtres fromagers de Bresse. Ils ont relevé le pari de créer un fromage bleu à la saveur inédite, mêlant fruité et onctuosité. Son nom : Bresse Bleu Suprême.

30 novembre 2019