Recette Moussaka végétarienne et croustillants au fromage - Recette au fromage
Recette Moussaka végétarienne et croustillants au fromage - Recette au fromage
  1. DELI'CHEESE
  2. Plat
  3. Facile

Moussaka sans viande et croustillants au fromage

Recette : Moussaka végétarienne et croustillants au fromage - Recette au fromage
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Recette : Moussaka végétarienne et croustillants au fromage - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un délicieux caviar d'aubergine végétarien préparé à la façon d'une moussaka sans viande et accompagné de croustillants au fromage Deli'CHEESE Saint Albray. Une recette sans viande estivale savoureuse et originale aux légumes frais de saison !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. aubergines : 2
  2. oignon : 1
  3. pulpe de tomates : 400 g
  4. gros champignons : 3
  5. branches de menthe : 2
  6. huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  7. farine : 2 cuillères à soupe
  8. cumin moulu : 1 cuillère à café
  9. lait : 40 cl
  10. fromage Saint Albray : 30 g
  11. Deli'CHEESE Saint Albray : 8
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DELI'CHEESE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Laver et tailler les aubergines en tranches fines dans la longueur. Les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d’olive. Réserver.
  3. 3

    Peler et ciseler l’oignon et les champignons. Hacher finement la menthe.
  4. 4

    Dans une poêle, faire suer les oignons dans un fond d'huile d'olive. Ajouter les champignons et la menthe ciselée. Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps. Incorporer la pulpe de tomate et laisser mijoter encore 5 min.
  5. 5

    Préparer la béchamel. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y ajouter la même quantité de farine. Quand le mélange commence à colorer, verser le lait froid tout en fouettant. Ajouter le cumin et cuire 3 min à feu doux, en mélangeant.
  6. 6

    Dresser la moussaka sans viande. Déposer une couche d’aubergines dans le fond d'un plat à gratin, puis alterner avec une couche de champignons/tomates et une de béchamel. Répéter l’opération 2 fois en terminant par la béchamel. Parsemer de fromage taillé en petits dés et enfourner environ 25 min.
  7. 7

    Mettre au four la barquette de croustillants au fromage 8 à 10 min. Les déposer sur la moussaka une fois cuite.
  8. 8

    Conseil du chef : Hors saison, adapter cette recette sans viande en remplaçant les aubergines par de la courge butternut. Dans ce cas, coupez la courge en tranches très fines dans la longueur pour en faire des cannellonis.

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