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Purée de patate douce et panais à la crème de bleu

Accompagnement
Recette : Purée de patate douce et panais à la crème de bleu
Recette : Purée de patate douce et panais à la crème de bleu
Recette : Purée de patate douce et panais à la crème de bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La douceur de la patate douce et du panais... une touche de Crème de Saint Agur en plus, ça change tout ! Voici une délicieuse recette de purée couleur orangée, 100% réconfortante. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Crème de Saint Agur : 150 g
  2. patates douces : 400 g
  3. panais : 250 g
  4. beurre doux : 30 g
  5. crème fraîche épaisse : 1 cuillère à soupe
  6. poivre du moulin : quelques tours
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler les patates douces et les panais. Les couper en gros morceaux. 
  2. 2
    Porter à frémissements une marmite d'eau salée et faire cuire les légumes environ 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
  3. 3
    Chauffer doucement la crème épaisse dans une casserole. Ajouter la crème de bleu, quelques tours de moulin à poivre et mélanger sur feu doux, sans faire bouillir. 
  4. 4
    Egoutter les légumes cuits, les replacer dans la marmite et les faire déssécher 3 min sur feu moyen, en mélangeant.
  5. 5
    Retirer du feu, ajouter le beurre en parcelles et mixer les légumes avec un mixer plongeant. Ajouter la crème de bleu chaude et servir aussitô ou garder la purée au chaud, dans un bain-marie. 

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