Oeufs à la coque aux girolles et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Abordable

Le fromage frais St Môret et les girolles, ou comment transformer une simple recette d'oeuf à la coque en petit délice gastronomique !

Ingrédients

Pour 2 personnes

pain de mie complet : 4 tranche(s)
noisettes concassées : 15 gramme(s)
oeuf(s) : 4
poivre : 1 pincée(s)
sel : 1 pincée(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
echalote(s) : 1
girolle(s) : 300 gramme(s)
Saint-Môret : 150 gramme(s)

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Préparation

1

Faites revenir les champignons dans l’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez l’échalote en fin de cuisson, égouttez et laissez refroidir. Hachez le tout puis ajoutez le St Môret et les noisettes.A l’aide d’un toque-œuf ou d’un couteau très fin, vider les œufs après les avoir incisés sur la partie supérieure. Remplissez-les de préparation aux girolles.
2

Servez les œufs en coquetiers, accompagnés de mouillettes de pain de mie toasté et d'une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive.

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