On se prépare un brunch, mon ange ? Avec du pain perdu... non, encore plus doux : de la brioche perdue, dorée et croustillante, avec un cœur aussi tendre que le nôtre. Et puis des dés de Caprice des Anges accompagnés de petits lardons poêlés. Le paradis n'est pas loin.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranchesbrioche
- 2oeufs
- 10 clcrème entière liquide
- 100 gCaprice des Anges
- 2 cuillères à soupepersil
- 1gousse d'ail hachée
- 1 pincéemuscade
- 100 glardons
- 40 gbeurre
- 3 cuillères à soupecrème entière liquide
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Dans une poêle chauffer les lardons et la gousse d’ail hachée sans matière grasse, les faire bien dorer. Bien mélanger. Réserver.
- 2Fouetter les deux œufs avec la crème liquide, le persil ciselé. Saler et poivrer, ajouter la muscade.
- 3Tremper les tranches de brioche dans la préparation précédente. Les tranches doivent être bien imbibées des deux côtés. Retirer les de la préparation.
- 4Chauffer le beurre dans une poêle. Dorer les tranches de brioches. 1 minute par côté.
- 5Couper le Caprice des Anges en menus morceaux. Répartir les lardons sur les tranches de brioche, ajouter le Caprice des Anges. Ajouter 3 c à soupe de crème liquide dans la poêle, poursuivre la cuisson 1 minute, servir sans attendre.
